巧克力饼干--- Double Chocolate & Espresso Cookies

忙忙乱乱的节日终于过完了，收拾圣诞灯也是一项很 繁重的劳动，烤了这个Double chocolate的饼干，来犒劳犒劳勤劳的主妇哈

湿料A：
6 oz 巧克力，我用了85%的比较纯的，苦苦的很有巧克力的浓香
2 tablespoons 无盐黄油，室温
用大点的玻璃碗放在装半锅水的小锅上面，放在火上加热，隔水融化巧克力和黄油，拌匀。

湿料B：
2 鸡蛋 室温
3/4 cup 糖
1 teaspoon 的vanilla extract
2 tablespoons 水

干料：
1/3 咖啡粉 用espresso咖啡豆磨粉
1 cup 面粉
2 tablespoons 不甜的cocoa powder
2 tablespoons baking powder
1/4 盐

烤箱300F，预热，烤饼干盘铺parchment paper或者silicone mat 。以上三种料搅拌在一起，拌匀。用冰激凌勺舀一勺勺放在烤盘上，
中间留大约两指宽的空隙。进烤箱18-20分钟，烤好后转放饼干架子上晾凉。在来一杯香浓的Espresso，太美了。。。

[海味儿]

俺不太喜欢用速溶咖啡做，这个味道也还挺浓的，，，

[天寺]

书上说咖啡饼干最好用速溶咖啡做，我还没试过。