【豆豉蒸鸡块】【腊肠粽子】

steamed chicken with black beans

端午节本刀蒸了豆豉鸡块，还煮了腊肠粽子。

豆豉蒸鸡 （2人）:

鸡肉，脱骨脱皮，可用鸡胸、鸡腿，看个人喜好， 500 g

1/3 杯豆豉

1 tbsp 鱼露,

2 tbsp 蚝油,

1 tbsp 白葡萄酒或苹果酒或米酒

3 tbsp 面粉或淀粉

 

steamed chicken with black beans

方法:

1. 鸡肉切块（ 2-3 cm 见方）或切成手指粗细的条, 置于碗里。

2. 加入除面粉外的所有调料拌匀 （图一）。

3. 一点一点加入面粉，用手抓匀（图二）。

4. 上蒸锅蒸20分钟左右，视肉块大小，碗里肉块堆放的厚度而定。本刀分成两碗蒸的。

 

Tip:

最后可加泰国辣椒和香菜末，如果喜欢的话。

下面是这次的腊肠粽子，很香很香。做法就不罗嗦了，那香肠是去年这个时候自制的。

 

蒸鸡的英文菜谱请点这里；广式腊肠的英文菜谱请点这里。