山寨鸡肉干 : Jack Link's Chicken Bites

 

这袋小零食Jack Link's Chicken Bites除了我打开送嘴里尝一块这是全部的内容，就这么一袋不用掰十个手指就可以数的清的鸡肉干就要2个多欧元，这不是抢钱吗。不过味道真是不赖，可以和我喜欢吃的牛肉干有一拼。

马上想到山寨，先去google一下Chicken Bites，结果出来一堆麦当劳 肯德基, Chicken McNuggets，找的方法不对头，然后输入找Jack Link's Chicken Bites Curry,找到网上在售的各种味道的Jack Link's鸡肉干，牛肉干。都不便宜啊。继续沿着这条线索找做法。。。

找到个做Jack Links Beef Jerky牛肉干的方子，做法太简单啦，简单的你只能猜大概做法。有天机不可泄密的感觉。这个图来自网上。

不甘心，继续找，终于找到个有成品图看着比较靠谱的方子，是德文的。小时候老妈就说要学好外语，要知道以后可以用在吃上，后悔没学意大利语呀。

这个成品图让我想起以前在南非吃过的Biltong，很有嚼头，就是我受不了那个牛肉干的原味，很像吃生牛肉干，咱是重口味，哈哈。

这是我们在南非住的得lodge





这两只狗是这lodge的护院狗，看看它们俩仰望俺的眼神，不过人家是等着吃我的Biltong





想起在南非的机场里见过鸡肉干，就吃上记性好，吃货的本能，呵呵

鸡胸脯肉切成麻将大小的方块，用糖、料酒、迭迭香、姜粉、辣椒粉，花椒盐 (花椒和盐煎炒一下)一起搅拌均匀，然后就可以风干日晒,我做得那周刚好天气降温，很给力

 

这是一周风干日晒的结果。“时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法，在保鲜之余，也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。“---舌尖上的中国 (抄得，嘻嘻)

原创说是烤箱50度,烤5个小时，我怕吃生肉干，鸡肉入烤箱烤到100度，然后再烤5分钟，然后把烤箱温度调到50度，烤了大约一个半小时。

一撕一丝，意思意思也不错

正版和山寨版比较一下，大言不惭地讲比这咖喱味的鸡肉干Jack Link's Chicken Bites Curry好吃，风干的外层肉质坚硬，鲜美的肉块混著迭迭香佐料，迭迭香有浓郁的香气，咀嚼时口颊留香，我又学会一道好吃的小零食。下次准备挑战重口味的Biltong。