炸小鱼

炸小鱼， 这是跟小爱班学的，原方这里。http://blog.wenxuecity.com/myblog/12380/201012/4055.html
我家没那么多淀粉，所以我用面粉代替了淀粉，口感也很好！

 




为爱走天涯
原料： 1/2 包小鱼（ 8 盎司，大约 280 克） 1 茶勺现磨的黑胡椒末 1/4 茶勺蒜粉 2 茶勺料酒 1 杯玉米淀粉 1 个蛋清 盐适量 色拉油适量

做法：
把鱼放在冰箱冷藏室一晚上解冻，第二天拿出来，用水清洗干净，买来的时候鱼就是已经处理好了的，所以这个工作量不大。
清理好的鱼，拌上盐，蒜粉，胡椒，料酒 腌 2 个小时左右。
色拉油用中高火烧热。 腌好的小鱼放蛋清抓一下，然后在玉米淀粉中打个滚，裹上一层淀粉，放入热油里炸至金黄即可。