今日午饭--家庭版脆皮烤鸭和蝉翼春饼

最近做饭做上了瘾，一天不做手就痒，是个不折不扣宅在家里逼成的厨子 ：D

今天中午给孩子们做的家庭版烤鸭--

准备工作从昨晚开始，鸭子化开之后，用热水浇皮，抹蜜，然后风干过夜。

今天开烤，继续抹蜜汁（蜂蜜+白酒+米醋），鸭肚子里塞湿馒头+苹果，350度40分钟，然后翻面继续350度40分钟，提高温度380度20分钟，出炉。

脆皮鸭--

鸭子烤出来，皮是很脆很好看的，可惜我不会片鸭子肉，所以片的不好看，取皮也没取好，脆皮鸭的光泽和质感没能体现出来，遗憾。

春饼--

春饼做的很成功，薄如蝉翼，口感劲道，大人孩子都说好。只是有点儿太大了 ：D

春饼就是擀饺子皮那样擀好，皮与皮之间抹油摞起来，上锅蒸15分钟，就好了。我一次蒸了16张皮。

裹上葱丝和甜面酱，喷香喷香！

初次在私房发帖，还望高手们多多指教！：）

谢谢！

 

[Bluebell]

回复 '严惠姗' 的评论 :
哈哈！这叫心有灵犀！我家也常做咸水鸭呢 ：D

[严惠姗]

哟，贝贝真厉害，这烤鸭技术含量高。
不可思议的是，你在做烤鸭的同时，我做了南京盐水鸭。很容易做。因为要冷藏48小时，我现在还没吃上呢。