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仿制“大胡子汤馆”骨头汤火锅

(2006-09-03 12:48:07) 下一个
下星期一就要考qualify了,本来是明天考,结果一个老师没在,给推迟了。
这几天都在吃这个骨头汤火锅,不用炒菜,比较方便,还很好吃,怎么都吃不腻。
以前在大学的时候经常去一家叫做大胡子汤馆的吃这样的火锅,没想到自己弄得也蛮像的哦。 :D
大骨头在我们这里越南店买的。不到1块1磅。买了3盒,回家全部用水煮一遍,去血水。
然后冲洗干净,留了一半起来装zip bag放冰箱下次吃。另一半熬了一大锅汤,加料酒,姜片,葱结,煮开后小中火熬2个小时也变白乐。然后找一个小点的锅,放2-3片番茄,一个葱结,4-5个红枣,加汤,加骨头,加盐就成了以前常吃的大胡子汤馆里面那种锅底。骨头很好吃的,先用筷子捣碎骨管里面的骨髓,然后吸出来,可以用吸管。hehe 外面的肉连着
大部分胶质,弄下来蘸辣酱,或者自己调的火锅油碟,我用的是蒜蓉,麻油,沙茶酱和辣
酱。比较豪爽的吃法是拿着大骨头直接啃。
然后汤里面烫鱼丸,笋尖,冬瓜,豆腐,油豆腐,千张结,蘑菇,青菜等等。锅底的汤也
好喝哦。
我一个人就在厨房烧了,人多就可以用个火锅放桌上,做几个小菜,跟饭店差不多了,还
保证比饭店干净,卫生。


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