我的提拉米苏过程图

因为有网友要求我拍过程，就拍了这个。
原料及工具：

lady fingers2袋, mascarpone cheese 16oz,rum酒，strong coffee一杯，
heavy whipping cream, cocoa powder少量。
电动搅拌器，橡皮刀，量勺，滤网，打蛋器。
过程图一：

先将6个鸡蛋黄和2TSP白砂糖打成淡黄色，然后隔着开水继续打8分钟左右，
加入2TSP rum酒，此时容器壁上蛋黄会凝结。没有关系，只要换装到另外一
只碗，等它变凉。此时将cheese打匀，并加入2TSP砂糖，然后加入冷却了的
蛋黄搅拌均匀。
过程图二：

将lady fingers排放入正方形烤盘，刷上rum+coffee+糖的混合液。这个浓度
最好自己调，酒味要浓一些比较好。然后把6个鸡蛋的蛋白打到中型发泡，分
三次将蛋白拌入cheese和蛋黄的混合物，注意不要划圈搅拌，要从下往上翻动
直到变成一种颜色
过程图三：

在第一层lady fingers上铺少量cheese混合物后铺上第二层lady fingers,方向
与第一层垂直，刷上咖啡酒。然后铺上厚厚一层cheese。本来cheese上面还要
加whipping cream，可是我的烤盘空间不够了，就省略了。cream就是加糖打成
固体，甜度可自行调节。最后用滤网撒上一层cocoa粉，盖上保鲜膜进冰箱冷藏
过夜即可。
成品拿出来还是很难看，因为太软了。。。不晓得餐馆里那么漂亮怎么弄得。