玉米棒子也做汤

笋切片，用滚水焯烫。高汤中放切段的玉米（带须更好）和笋片，开锅后中火 20 分钟，临关火前放入焯烫过的青菜。

夏日饮食应清淡，以易消化、富含维生素的食物为主。由于玉米中粗纤维很少，笋片和青菜就起到了很好的补充作用。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的 50 多种营养保健物质中，玉米含有 7 种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素 E 和脂肪酸。经测定，每 100 克玉米能提供近 300 毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入 1 克钙， 6 周后血压能降低 9% 。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素 A ，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素 E 则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

说到玉米不由想起一本颇具争议的畅销书《 1421 年 - 中国人发现美洲的一年》，其中玉米被作为了证据之一。作者是英国加文 - 孟席斯曾任英国海军潜艇指挥官。他用 3 个证据“航海图”、“历史遗迹”、“当地人的 DNA ”证明中国人郑和早在哥伦布之前发现了美洲。玉米被认为是郑和发现美洲的一个证据。“原产于美洲的玉米，在郑和航海之前一直不为中国所知。中国的记载说，郑和将军带回了一些‘有着特别大穗的谷物’。中国人习惯于吃一种穗的大小和大麦相似的稻米。这种有着‘特别大’穗的谷物只能是玉米。葡萄牙人在印尼、菲律宾和中国都发现了玉米，在菲律宾西南的海底发现的一艘建于永乐十二年 ( 公元 1414 年 ) 的平底船上，还发现了一种南美洲特有的用来磨玉米的工具。”

考察了 120 多个国家，几乎耗尽毕生积蓄的孟席斯，最后得出了一个令他自己也吃惊的结论：“当时只有一个国家具备这样的财力、科学知识、船只和航海经验，能够开展如此宏伟壮丽的发现之旅———那就是中国。许多文献都表明，中国人绘制了最早的航海图，中国人对当时的世界似乎更了解。”

然而他的立论和论证过程遭到了众多西方学者和包括中国学者的批评：首先是作为重要证据的被称 1418 年绘制的《天下全舆总图》被鉴定为赝品。“碳定年法根本不能说明问题，它只能证明纸、墨是当时的。纸和墨都很容易保存，现在能看到的古代墨有很多，就连南北朝时的都有，所以只要找到当时的纸和当时的墨，就能伪造当时的东西，这是伪造字画常用的、非常普通的手法，根本不能说明这张图就是当时的人画的。”　根据是：图中标示了珠穆朗玛峰、用了清朝的地名、用了近代的文字、很多地方不符合明朝礼治等等。

但是孟席斯坚持自己的理论：“一个退役的潜水艇船长，怎么能够发现许多伟大的学者都没有发现的秘密呢？虽然我只是一个业余的历史研究者，但我也有着别人没有的优势：我在皇家海军掌握了天文导航术和航海方面的系统知识，我对古代的地图、航海图非常了解，我有丰富的航海经验，我不仅去图书馆，还实地探察。另外，我不墨守成规，没有权威压着我的思路。这些成了我打开这个秘密的钥匙。”

　　孟席斯嘲笑那些批评他的人，包括中国的学者，只会查书，不会看地图。“一个航海的外行，不管他在其他领域多么有成就，当他在看一幅地图或是海图的时候，只能看到许许多多的轮廓线。一位有经验的航海家，在看同样的地图时，可以推理出更多线索：第一次绘制此图的制图学家航行到了哪儿，是以什么方向航行的，航速是快还是慢，距离陆地有多远，他掌握经纬度知识的情况如何，甚至白天还是夜晚都可以看出来。地图包含的重要信息大家都看得见，但却从许多杰出的中国历史学家眼前溜掉。他们并不缺乏作为历史学家的勤奋，而仅仅是因为他们缺乏关于天文导航术和世界海洋的知识。”

　　在近 3 年的时间里，孟席斯曾几度来华，搜集郑和的历史资料，并实地考察郑和的印迹。在与中国历史学者对话时，面对中国学者们的质疑和不信任的眼光，孟席斯感到了深深的痛苦。孟席斯本预：中国的学者对待他的态度应该与西方学者有所不同。中国学者的回应是：民族自豪感不是这样来的。 　

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[御树林枫]

回复很好711602的评论:
谢谢你喜欢~~

[很好711602]

谢谢贴的很实用的帖子。。。。。喜欢

[御树林枫]

回复花自飘飘零的评论:
团抱~~

[花自飘飘零]

回复piao11的评论:
好久没有看到飘姐了，抱抱：））

[御树林枫]

回复tenyu的评论:
姐姐一定是被葡萄酒节气得补觉去料~~抱抱

[tenyu]

林枫俺来看看你！好久不见想念啊！

[御树林枫]

回复piao11的评论:
当然有飘姐的，这样俺才心安理得去暴撮老大顺来的玉米

[御树林枫]

回复花自飘飘零的评论:
一起学，一起做，一起吃，一起胖。。。。

[piao11]

哪怕是剩的，妹子也给我来一碗吧~我最爱喝这样的清汤了~快到玉米上市的季节了~我的准备“出发（顺玉米）”作案的工具了。。。脚得今年会吃多几回这样的好烫~简单方便吗~~~等孩子们上学去我在家整了喝又减肥又解馋~

问好楼下姐妹们~给姐妹们请安了~

[花自飘飘零]

回复御树林枫的评论:
谢谢枫枫~~~~
再做点啥吃的，你心灵手巧，肯定有别出心裁的东东，让俺也跟着偷师一下：）

[御树林枫]

回复花自飘飘零的评论:
这是对付飘飘上回念叨“怎么不做菜呀”来的~~上次做排骨玉米汤，结果炖大发了：排骨几乎脱骨：（结果没帖~~

[花自飘飘零]

枫枫这汤很可口清爽。：））
我常常喝这道汤，是用玉蜀黍，加红枣，胡萝卜和肉骨，还有干贝一起熬的，大约两个小时，很好喝。

[御树林枫]

回复花儿朵朵的评论:
花儿身手敏捷，动作神速，厉害~~加些胡萝卜营养和色泽都会好些~~

[御树林枫]

回复京燕花园的评论:
先到网上看了看hominy的模样，姐姐每次都能说的好详细~~俺要多吃一些以谢姐姐~~

[花儿朵朵]

前几天我又加了胡萝卜，味道也很好的！问好。

[京燕花园]

回复御树林枫的评论:
对不起林枫妹妹我上次拼错了，是hominy，特别老的玉米粒，去了皮的有卖罐头装的，在南美食品那一栏。我也在中国店韩国店买到过紫红色的干粒玉米，嚼得腮帮子疼，呵呵，不过要是想老玉米，可以试一试。妹妹和娃儿们夏安：｠

[御树林枫]

回复京燕花园的评论:
姐姐做的粟米羹一定很棒，下次试试玉米棒子的清香~~那homily是不是象东北的糯玉米？俺也要去店里踅摸踅摸~~

[京燕花园]

前两天受林枫妹妹启发做了粟米羹，甜玉米做汤真的很适合。我还发现一种特别大特别老的玉米homily，真有嚼劲儿～～～

听妹妹海阔天空这么一讲，玉米果然珍贵如玉了。夏安：））

[御树林枫]

回复花儿朵朵的评论:
这是春节前煮过头了的排骨玉米汤欠下的账~~当时花儿让俺勇敢地贴出来着~~

[御树林枫]

回复tern2的评论:
没笋片？~~你老大后院那么大，又成天耕耘不辍，种竹子啊~~

[御树林枫]

回复yuan222的评论:
欢迎yuan222 ！谢谢你这么全面的补充~~随着更多考古发现和遗传研究，现在第一种说法更被普遍认同~~

非洲的地理和气候环境更适合保存化石，而欧亚地区气候湿润，有机物易于腐蚀骨骼化石，所以非洲起源论目前占主导地位~~

[御树林枫]

回复zqy68的评论:
姐姐提到的说法在北美一般书店图书馆捡起本历史书的头几页一般会提到：在最后的冰河期（海平面下降一百多米），通过白令海峡大陆桥来到了美洲~~ 确切说是蒙古人种~~

唐朝的突厥多数战死；剩下的多数如姐姐所说，迁徙到了土耳其；少数停留在新疆一带。。。

[花儿朵朵]

一级棒！味道绝对没地说，我喝过，在朋友家。

[御树林枫]

回复南山松的评论:
本来题目要用“夏日舒心汤”来的~~

[zqy68]

回复yuan222的评论:

谢谢 yuan222! 学习了！

[tern2]

又好吃又长学问，不虚此行：）
家里没笋片啊～～。

[yuan222]

回zqy68: 美洲的印第安人最早大概是从原始亚洲人在低海潮时渡过白令海峡到达美洲的。那个时候还没有什么中国美国苏联印度。另外还有一种说法：“欧洲移民说”。此说认为印第安人的祖先是从欧洲大陆向北经冰岛和格陵兰岛进人美洲的，也有人认为，欧洲人是通过横渡大西洋到达美洲的。 第三种说法是：“南太平洋岛屿说”。此说认为亚洲人经过南太平洋的岛屿，逐步移入美洲。当然，也有人认为，是本来就生活在太平洋群岛上的波利尼西亚人通过南太平洋岛屿进入美洲的。还有“非洲移民说”。

另外学术界已有定论：中国人的祖先是蒙古人。亚洲许多族裔的祖先都是蒙古人。而蒙古人的祖先极有可能是从非洲移民来的。

[zqy68]

以前曾看到过一篇报道，说美洲的印第安人最早是从中国迁徙过去的，就如唐朝的突厥族迁徙到了土耳其~~ 真的不知道事实究竟是怎么回事。。。

[南山松]

看着就觉得清香宜人，喝一口一定可口可心：）

喜欢林枫的通古博今，顺便也学了不少，谢谢分享。