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自制油辣椒和剁椒,贼来劲儿

(2019-09-17 11:07:45) 下一个

 

 

在匹兹堡的城里有个小广场(marketing square)就在玻璃公司的玻璃大楼附近,每个周四中午,这里聚集了很多农产品摊位,加上周围餐馆林立,非常热闹,我以前经常光顾这个市场,主要是去买菜和香肠,农贸市场在10月份最后一个周四关闭。中午从办公室出来在广场溜达一趟心情真是超级的舒爽,自打周四在家上班之后,就没有机会逛这个开心市场了。

 

 

今年老板换了,老板周五在办公室,为了配合他,我也改周五去办公室,夏天的热浪让我有充分理由留在舒服的办公室里呆上一天,所以,中午几乎不出去。这一天周五,天气良好,微风,想着可以出去一趟看看附近的喷泉和鸽子,找个树荫下面坐一会,感受一下水声和负氧离子的滋润。

 

刚上楼梯就被卖午饭的大棚子给吸引住了,艾玛,这不是周四的那家排很长队的午饭摊位吗?怎么周五他们在这里?接着看到其他摊位卖面包的,卖糖的,卖汉堡包的,卖热狗的,最后真是眼镜都快掉下来了,居然是卖菜的,我看到色彩斑斓的蔬菜就咋地也走不动了。

 

 

这都是美国人喜欢的,对我吸引力为零。

 

这个吸引力为100%。于是买来辣椒和西红柿。辣椒,贼辣贼辣的那种。

 

 

回家把辣椒洗干净晒一下,减少一些水分。

 

 

把蒜的姜拍一下切一下。

 

 

之后打碎。

 

 

加上切成小块的辣椒手动打几下,取出。

 

 

放入盐,红糖,白酒,放入密封的玻璃瓶里在室内放置24小时后放入冰箱。

 

 

一周之后,打开盖子,闻一下,WOW,整个人都要爽飞起来了,味道真是美呀,甜,酸,辣,咸,爆锅炒菜,蒸鱼和拌饭都行,借滋味的效果杠杠滴。

 

 

辣椒去芯切滚刀块,在太阳底下晒一晒。

 

 

铁锅内放油,大火加热。

 

 

把辣椒块放入用筷子扒拉扒拉。

 

 

让辣椒被炸透,炸出水分。

 

 

这样式的,漂亮不?

 

 

辣椒取出之后加入酱油,一点醋一点糖,花椒面,煮开,放入玻璃容器里。

 

 

之后把炸好的辣椒放进去,油要没过辣椒。

 

 

看看这是最后的成品。这样储藏放入冰箱能放很久。那怎么吃呢?

 

平时吃饭可以拿出来借味,效果杠杠的,辣椒味道十足,促进食欲,提高进食幸福指数.

 

 

炒鸡蛋的时候放进去,鸡蛋顿时更加好吃。

 

 

豆腐泡煎一下,加入水,花椒面,酱油,醋煮到豆腐泡入味,加入炸辣椒煮至汁干,味道实在是过瘾,来碗大米饭,辣椒的辣香令人回味无穷。

 

 

再辣的辣椒这么一做,辣味减少,但是辣椒味还是保持,这种辣椒味是美国的大青椒所没有的,不辣的香蕉甜椒也没有,美国有辣椒味的辣椒品种不多,这种很难碰到,基本在当地的农场里会有,不知道为什么。这下有理由,周五中午可以去附近的喷泉广场去买辣椒了。美的很。

 

谢谢收看,本人微信: zhangk489 

 

http://blog.wenxuecity.com/myoverview/54400/

 

 

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阅读 ()评论 (6)
评论
卖紫色布的 回复 悄悄话 回复 'strad' 的评论 : 谢谢
土豆发芽 回复 悄悄话 好像尝到了。太好吃了!
卖紫色布的 回复 悄悄话 回复 '二胡一刀' 的评论 : 对,经常买这款,但是还不是我要的那种辣,
卖紫色布的 回复 悄悄话 回复 'strad' 的评论 : 谢谢
strad 回复 悄悄话 精彩!
二胡一刀 回复 悄悄话 美国有辣椒味的辣椒很多啊,到超市里找jalapeno.
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