花朵一样的花卷

今天咱们蒸花卷，这次的花卷与传统的花卷不同，这次做的象花朵，第一次做，发现时间上并不比做传统花卷多很多，但是出来的效果确出乎意料的好，我觉得今后做花卷就这样做吧。发面还是用袋的发酵粉用温水泡一下，合面，之后放在被窝里捂着发酵，效果不错。水比面基本上是1.2 比3.我用的是低筋粉，是面食大师春梅姐妹教我的，主要是100%不塌陷。

 

 

发面揉光滑，揪小剂子，象擀饺子皮一样擀六个皮，这样一半叠一个。

 

 

之后从最底下的开始卷到头，

之后从中间咔嚓一下切断。

立起来，放到蒸锅里笼屉上，把外部的皮往外拽一下。

出锅了，有点惊艳。

来个大特写。

做的真不少，都用塑料膜包起来冷冻，给我家领导吃。

花朵绽放。

谢谢收看，微信：zhangk489

 

 

 

 

 

 

[卖紫色布的]

回复 '又馨' 的评论 : 谢谢鼓励

[又馨]

美美的花卷，明天我也复制些出来。谢谢分享！

[卖紫色布的]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢亲

[菲儿天地]

好漂亮！