正文
我要是懒得做饭就爱做包子，简单省事：）
农场直销有机猪的猪肉糜1磅，加2大勺酱油，1大勺黄酒，1小勺海盐，半小勺黑胡椒，一个鸡蛋清，一小勺姜蓉，1/4杯葱花。
黄酒我用的是一款台湾产的绍兴酒，玉泉十年窖藏精釀陳紹，早年偶然用，觉得不错，就一直用到现在，这些年质量也很稳定。
酱油我以前一直用日本的有机酱油，去年开始用一款台湾生产的黑龙两年酿有机锅底油，味道浓郁，喜欢。就是这款好像是为北美市场特制的限量款。不知道会不会继续生产。
面和昨天一样，400g面粉加4g酵母，加200g左右的温水和成面团。发酵到体积2倍大。
肉包子做得大一点，同样的面做成12个大包子。
因为蒸笼一笼只能放4个，2笼8个。多出4个不想再蒸一次，索性擀成饼，不需要两次发酵，做好了直接可以烙。
热锅，中小火，两面各7/8分钟就好。
包子2次发酵半小时，冷水上锅，大火，蒸12分钟，包子也好了
PS 放2张黄酒和酱油的照片：）
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带娃是持久战
2019-06-04 22:58:41
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饿了
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