最新研究表明，在每日推荐的五份水果蔬菜（英国国民医疗服务体系NHS建议的五份，每份80克）中加入蓝莓、李子、黑莓、蚕豆或樱桃（佐以绿茶），可能是保持心脏健康的最佳途径。这项由雷丁大学、哈佛医学院、加州大学戴维斯分校和玛氏公司科学家共同参与的研究发现，即使是那些每天规律摄入五份水果蔬菜的人，也只有不到五分之一的人达到了已被证实能够降低心脏病风险的黄烷醇摄入量。
这项发表在《食品与功能》杂志上的研究，利用生物标志物测量方法，追踪了英国和美国超过 30,000 名参与者的饮食情况。
该论文的第一作者哈维尔·奥塔维亚尼博士表示：“黄烷醇可以显着降低死于心血管疾病的风险，但前提是摄入量要足够。大多数人认为多吃水果和蔬菜就能满足需求，但这项研究表明，你做出的具体选择远比总量重要。在用餐时吃一把黑莓、吃一个完整的苹果或喝一杯绿茶，就能显着提高你从饮食中实际摄入和吸收的这些有益化合物的量。”
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此前的研究，包括迄今为止规模最大的黄烷醇临床试验——COSMOS研究，发现每日摄入500毫克黄烷醇可显着降低死于心脏病的风险。这项新研究发现，即使遵循英国国民医疗服务体系（NHS）的健康饮食指南等标准健康饮食建议，大多数人的摄入量也远低于此水平。每份食物中黄烷醇含量最高的食物包括：
李子（500克）：约含450毫克黄烷醇
蔓越莓（250克）：约含300毫克黄烷醇
黑莓（200克）：约含250毫克黄烷醇
绿茶（一杯250毫升）：约含200毫克黄烷醇
蚕豆（80克，一小把）：约含140毫克黄烷醇
樱桃（400克）：约含130毫克黄烷醇
带皮苹果（200克，一个中等大小的苹果）：约含110毫克黄烷醇
草莓（200克）：约含90毫克黄烷醇
蓝莓（150克）：约含80毫克黄烷醇
斑豆（40克，两汤匙干豆）：约含70毫克黄烷醇
研究结果引发了更广泛的问题，即目前关于水果和蔬菜摄入量的膳食建议是否可以更加有效。
雷丁大学的冈特·库恩勒教授表示：“每天五份蔬果的建议是正确的，但我们或许需要更仔细地思考究竟应该选择哪五种。不同的水果和蔬菜除了维生素和矿物质之外，还能提供截然不同的营养益处。随着我们对这些化合物的了解不断加深，我们完全有机会制定出更具体、更有效的膳食指导。这项研究正是朝着理解如何在实践中实现这一目标迈出的一步。”
