哪些食品含有反式脂肪酸的可能性大
作者: dudaan
周末去朋友家做客，朋友强烈推荐Costco卖的一种土豆泥粉，只要加水稍微烹饪片刻，就能吃到美味的土豆泥，比用生土豆做方便很多，很适合上班族。但是我看了标签后发现里面含有氢化植物油，是一种高反式脂肪酸的不健康食品。
以植物油为原料生产的固态油脂含有有害的反式脂肪酸，会提升坏胆固醇，对心脑血管产生不利影响。这已经是公认的了。问题是哪些食品可能添加了反式脂肪酸呢？根据英文网的材料和我自己的观察要特别注意下面这些食品：
一）饼干(cookies or crackers)
我刚来美国的时候特别喜欢一种美国的饼干，叫做Chessman，生产厂家就在我们麻州，我常常去它的直销点购买，一次买很多。它特别松脆，奶味足。但后来我发现这种饼干含有相当高的氢化植物油，于是再也不吃了。一般来说，味道越厚重，奶味越足的饼干，有氢化植物油的可能就越高。
二）蛋糕
不要以为奶油蛋糕放的都是真奶油，生产者常常用价格稍低的氢化植物油来降低成本，许多是真假奶油的混合，再加上高糖，对中老年人的健康十分有害。
三）丹麦甜点
美国早餐常吃的那种又油又甜的东西，里面常常含很高的反式脂肪酸。
四）皮萨饼
你以为皮萨饼好吃只是因为奶酪吗？错了，皮萨面饼中常常加有氢化植物油来改善口感，让面皮更酥脆可口。甚至那种冷冻的皮萨面团都很可能放了氢化植物油。
五）麦淇淋
在超市的乳制品柜你会看到各种奶油替代品，其中最主要的是麦淇淋，这基本就是纯粹的反式脂肪酸。有些号称橄榄油或其它植物油，这并没有改变本质。只有一种产品据说是好的，这就是Smart Balance。
六）蛋糕粉（cake mixes, pancake mixes)
用蛋糕粉做蛋糕比自己用面粉、鸡蛋、奶油、蜂蜜来配制方便多了，但是里面有氢化植物油，还是费事自己做比较保险。
七）巧克力饮料粉
很方便，用开水一冲就是甜热香浓的热巧克力，特别适合冬天饮用。但是这香浓部分来自所谓的植脂末，一种形式的反式脂肪酸。
八）甜甜圈
这个不用多说了，是一种非常不健康的食品。
九）法式炸薯条
用氢化植物油做的炸薯条比用普通植物油炸的更香，可以跟奶油炸的媲美，但是从健康角度看，要远离这个东西。
十）薯片
是的，薯片也用氢化植物油来增加香味。
十一）糖果
奶糖中放氢化植物油可以少放奶，降低成本。
十二）袋装待爆玉米花
那种奶油味主要是氢化植物油的功劳。
十三）冷冻快餐
许多含有反式脂肪酸
十四）非乳制品的咖啡伴侣
十五）普通花生酱
上述食品常有较高的反式脂肪酸，但有例外，购买时应仔细看标签。
