周末晚餐【七十九】

常读一些美食类的书。最近读到微信读书上蔡澜的【不如任性过生活】，摘录几句：

    • 烧菜给别人吃，给自己吃，都是消除寂寞的最好的办法。

    • 做一顿好菜，从一大早逛菜市场开始，看见那些新鲜蔬菜，像在向你招手，惹人欢笑，又见小贩们辛勤地做买卖，被那种刻苦耐劳的精神深深地感动。这时，你会发现，自己的问题，不大。

    • 任性而活，是人生最过瘾的事，不过千万要记住别老是想而不去做。

    • 做了，才对得起“任性”这两个字。

狮子座的蔡澜原来跟阿拉还是同一天生日。

【鲍、墨鱼大烤】

没吃过这种干发的鲍鱼，任性一把。

【墨鱼片炒青椒】

大墨鱼取中间段，切成薄片。用温水焯一下，金华火腿做高汤调味，算是一道自己想出来的菜。

【酱爆猪肝】

常常听说一些苍蝇馆子做招牌【酱爆猪肝】，放了一点黄豆酱。

【清蒸老鼠斑】

游水老鼠斑，粤菜做法。

【糟猪脚】

有了糟货的夏天，这个夏天才算完整。

【蒜泥豇豆】

蒜泥，蚝油个打底。

【鲍鱼片冬瓜汤】

买鲍鱼的时候，店小二将干鲍鱼切成片，说是炖汤最好。

【上海冷面】

这次用了传统的宽面，不过，我还是更喜欢用细的面来做冷面。

 

[酒后真言]

好手艺 ！