周末晚餐【六十九】

周五晚上家里年轻人想吃火锅，便网购了火锅底料和大部分的食材。我不是火锅爱好者，陪王后、太子而已。加州的疫情越来越严重，这周就没去买菜，把冰箱里的存货清理干净。

【什锦煮干丝】

金华火腿熬的汤底，吃火锅剩下的海鲜切丝，加了半个冬笋丝，算是乱炖。

【油焖笋】

剩下的两个冬笋切成滚刀块，用猪油煸炒，加双璜生抽，六月鲜，红糖，盖上锅盖焖一下。

【酱爆肉】

煮熟的五花肉切薄片，用豆瓣酱煸炒，加了半个洋葱。回锅肉的做法，少了花椒而已。

【鸡汤百叶包】

做生煎多出一点肉馅，包了四个百叶包，用罐头鸡汤+火腿丝炖煮。

【泰式甜辣藕片】

一小段莲藕切薄片，过开水后放凉。用泰国酸甜酱、盐拌匀。淋葱油，撒点干桂花。加了几个黑木耳，有点画蛇添足。

【手撕包菜】

翻出一棵卷心菜，做个醋溜包菜。

【生煎】

用了皮冻的生煎，汤汁横流...

 

[逗蟋蟀]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢，一方水土养一方人，吃性难改。

[亮亮妈妈]

每一道都是精美制作。多是上海江浙一带的菜肴，很赞！