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羊肉炖萝卜,汤汁鲜美羊肉软烂,不腥不膻有诀窍(图文+视频)

(2021-03-25 01:02:33) 下一个

羊肉温胃暖身,加上白萝卜一起炖,滋补、营养又去膻,二者相得益彰,是很好的搭配。要想炖出的羊肉汤鲜肉嫩又不腥不膻,需要处理好羊肉,而且炖羊肉的调味料也很关键。炖羊肉最好选用带骨羊肉,这样炖出的汤汁更白、更鲜、更营养。我这个方法炖出的羊肉汤是我家餐桌上最受欢迎的一道菜,分享给大家。

所用原料:
带骨羊肉约800克,大白萝卜一个,基础调料不可缺,小葱1~2根,大蒜3~4瓣,生姜一块,枸杞一小把

 

做法划重点:
一、处理羊肉
先将羊肉反复清洗,去除血水,然后用开水快速的焯煮一下


二、热油炝香葱姜蒜,下入羊肉块炒至出油,加水没过羊肉


三、将所用到的调料放入一只茶包,或者是金属的调料盒中,然后放入羊肉汤锅里,开大火煮开后转中火炖制,直到羊肉软烂


四、加入切好的萝卜块,继续盖锅中火炖至萝卜软烂


五、加入枸杞、香葱,开锅后舀入砂锅中,大火将砂锅煮沸,淋少许白胡椒粉,香菜点缀上桌即食


成品特点:
羊肉软烂,汤汁鲜美,萝卜飘香是很好的滋补美味

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