麻辣水煮鱼家庭版，鱼肉嫩滑味道正宗，吃的太过瘾了（图文+视频）

今天又买到一条大鲶鱼，我用肉多刺少的鲶鱼做了这道麻辣水煮鱼，鱼肉嫩滑、麻辣鲜香，，料足又新鲜，味道超正宗，关键是吃得太过瘾了！分享给大家。

所用原料：
主料
鲶鱼一条（可用任何一种肉多刺少的鱼），大土豆一个，芹菜少许

调味料
生姜一块，大蒜一头，小葱两根，干辣椒一大把，干花椒一大把，郫县豆瓣酱

制做方法：
一、鱼肉切成斜刀大片，用简单调味料稍加腌制入味，下入滚水汆熟备用

二、炝香干花椒下入芹菜丝和土豆片，翻炒断生，放在容器底部。

三、锅中放油，爆香干花椒和干辣椒段，下入调味料炒香后加水清水煮出调味料香味，

快速下入穿好的鱼片烫

一下，捞出铺在芹菜丝和土豆片的上方

四、捞出酱料汁中的料头，将汤汁浇在鱼片上

五、撒上花椒粉、辣椒面、蒜碎和白芝麻，用热油炝香所有的调味料后，撒上香菜碎开吃。

成品特点：
鸡肉嫩滑，麻辣鲜香，料足新鲜，味道正宗，吃的太过瘾！

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