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博文
(2016-12-18 12:23:46)
(2016-02-15 21:01:14)
现在做了啥,微信群里发一发,太方便了。所以好久没有在私房小菜冒泡了。 昨天情人节做了几样应景的甜点和面包。 chocolatedippedstrawberries 我是用的Hersheymilkchocolatebar和extradarkchocolatechips加2勺椰子油用微波炉融化。白色是用的whitechocolatechips. 微信群里都是美美的玫瑰花面包。 这一道是买的现成的phyllocups.加上打发的鲜奶油和berries.非常容易,每个小小的[阅读全文]
(2015-09-16 19:56:16)
(2014-01-04 12:58:41)
(2013-05-06 19:00:01)
我们团团长熊猫媳妇今年初荣升小熊猫妈，虽然痛并快乐着（手痛，抱孩子抱的），但号召大家吃喝的热情丝毫不减，四月份又聚餐了，我们这一大帮人抢着抱两个大胖小子，重温当年当妈的喜悦。以下图片和画外音由熊猫媳妇提供。
弟弟：哥，有情况。他们想贿赂我们，拉我们下水。
小熊猫哥：红包放肚肚上，我也取不下来，这咋整呢？
小熊猫哥：呵呵，那这出[阅读全文]
(2012-06-22 17:48:57)
天好热，吃面最棒了。上次和科州团员去steamboat泡温泉，熊猫媳妇做了红烧牛肉，加上淡淡的思念手擀面，我老爸吃了一个劲儿的赞，赶紧学来。用的是韩国店里的面重庆的红烧牛肉面By熊猫媳妇大家有没有见过这个挤面条的机器呀，这个在我家有十多年了，当年来时我爸塞给我的，挤出的面条就是乌冬面嘛。搞个炸酱面吧。胖胖熊的剪刀面太好吃了，但是注意面不要太硬，像[阅读全文]
(2012-04-24 19:30:28)
1/2杯，盐1/2小匙，再加入冷水1/2杯揉成面团，静置20分钟<br>油酥做法：面粉（低筋最好）1杯，加1/2 杯猪油揉匀即可。<br><br>做法：<br>1：油皮和油酥均揉成长条， 切成小块（我各分成了20份）<br>2：油皮压扁， 放入油酥，分别包成小面团<br>3：擀平再卷成圆筒状， 重复两次擀平，卷起即可使用。<br><br><br>这次做的是用的纽西兰美女的方子。<br><br>油皮材料如下，拌匀揉至光滑，醒30分钟。<br>中筋面粉150克<br>奶油60克<br>糖1Tbs<br>水1/4 杯<br><br>油酥材料如下，揉匀成团即可。<br>低筋面粉100克<br>奶油60-65克<br><br><br><br><img src=http://yongli.coloradowildflowers.org/Food/2012_Food/Food_20120421_0009.jpg><br><br>乳酪面包是从carol自在生活那里学来的， 这两个人在网上都很有名。<br><br><br><img src=http://yongli.coloradowildflowers.org/Food/2012_Food/Food_20120421_0007.jpg><br><br>方子我略改， 更简单好做。<br><br>一口乳酪麵包<br><br>材料:<br>高筋面粉200克<br>酵母(instant yeast)1/3茶匙<br>細砂糖30克<br>鸡蛋1顆,<br>盐1/8茶匙<br>帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2 大匙 （原方用1大匙）<br>牛奶80g<br>无盐奶油30g， 室温<br><br>步驟:<br>1：將所有材料(奶油除外)放入搅拌盆低速略搅拌<br><br>2：將奶油加入慢慢混合均勻<br><br>3：面团搅至出薄膜<br><br>4：第一次发酵至2倍大<br><br>5：桌上洒些高筋面粉,面团用擀面棍擀压成厚度約1cm的方形面皮<br><br>6：用刀将面皮切成約2cmx2cm的小方块。<br><br>7：面团间隔整齐放入烤盤中,再发酵30分钟。<br><br>8：烤箱350度预热，烤12-14分钟至表面呈现金黄色即可出炉。<br><br><img src=http://yongli.coloradowildflowers.org/Food/2012_Food/Food_20120421_0008.jpg><br><br>大家的过往共识是面包机做的面包都不好吃， 有天晚上9点了，突然想做面包第二天当早餐，不想麻烦，就找了这个方子，效果很好， 又是全麦的， 现在的全麦面粉有white whole wheat flour, 比传统的全麦粉吃起来更容易接受。<br><br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7190/7111435651_91e8e42e23_q.jpg width=150 height=150 alt=1288384727947><br><br><br>材料：<br>For 1 1/2 lb. bread machine<br><br>1 1/4 cups water<br>2 tablespoons olive or vegetable oil<br>1/4 cup honey or maple syrup<br>3 to 3 1/2 cups King Arthur 100% White Whole Wheat or Traditional Whole Wheat Flour<br>1/4 cup sunflower, sesame or flax seeds, or a combination (optional)<br>1 tablespoon vital wheat gluten<br>1 1/2 teaspoons salt<br>1 1/2 teaspoons instant yeast<br><br>Put all of the ingredients into the bread pan in the order listed. Program for basic white bread, and press Start<br><br>我用的是象印面包机。<br><br><img src=http://farm9.staticflickr.com/8164/7111451549_9fddfe5335.jpg width=500 height=375 alt=092><br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7206/6965376806_f56ef8dca1.jpg width=500 height=375 alt=093>)
太阳饼源自台湾，方子是从纽西兰美女那里找到的。
纽西兰美女的太阳饼
内馅材料如下，搅拌成团，分成19等份，备用。
麦芽糖30克
糖粉100克
奶油30克（我的理解是butter,但我用的的猪油Lard）
低筋面粉30克
奶粉15克
水1Tbs
做中式酥饼点心其实不难。就是外皮（水油皮）包住内皮（油酥），然后擀，卷起来再擀，这样包了馅料以后层次就有了。
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(2012-03-15 18:14:37)
写题目的时候着实犹豫了，上海酱鸭?上海酱油鸭？估计写出来都要被拍。
熊猫媳妇做的冰糖酱鸭
游走四方的鱼做的冰糖酱腊鸭
看得口水直流，我看做法有点复杂，正好手头有本书有个简易的方法，今天斗胆尝试一下。因为书是写给美国人看的，肯定不正宗，所以请大家不要纠结。
材料：
1只鸭子
2勺盐
4根葱
4片姜
6个八角
3根肉桂皮
1大勺花[阅读全文]
(2012-02-28 18:53:27)
<br>1杯半大米<br>6oz 咸肉 （salt pork)<br>2汤匙橄榄油<br>1汤匙干牛至（oregano)<br>4茶匙小茴香粉(cumin)<br>2汤匙红酒醋 (red wine vinegar)<br>2根小葱（切碎）(green onion)<br>1个绿柠檬（切8份）(lime)<br><br>做法：<br>1 用铸铁锅， 加泡过夜的黑豆， 2杯水和2杯鸡汤， 半个洋葱， 半个辣椒， 1头蒜（切半， 留5瓣后面用），香叶在炉子上烧开改小火，煮到豆子软， 大约30-40分钟。<br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7193/6793793986_5c6fc95552.jpg width=500 height=375 alt=001><br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7199/6793794272_15cd7be8bd.jpg width=500 height=375 alt=002><br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7062/6939908255_b7e57f3178.jpg width=500 height=375 alt=003><br><br>2：把锅里的青椒，洋葱， 蒜头扔掉不要， 豆子过滤， 留2杯半煮豆子的汤后用。不用刷锅<br><br>3 ：咸肉切小丁， 用1汤匙橄榄油在锅里炒10分钟<br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7207/6793795606_941b9d2b14.jpg width=500 height=375 alt=006><br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7037/6793796908_054edf8683.jpg width=500 height=375 alt=009><br><br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7069/6793797322_d782571762.jpg width=500 height=375 alt=010><br><br>4：烤箱350度预热。<br><br>洋葱半个和青椒半个 加5瓣用食品加工机切， 不用太碎。加到锅里， 再炒<br>10分钟。<br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7180/6793797718_8be336062d.jpg width=500 height=375 alt=011><br><br>5：把米倒进去，炒30秒。<br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7041/6939912413_be4b4d40dd.jpg width=500 height=375 alt=013><br><br>6：加黑豆， 留的煮豆汤， 红酒醋，， 煮到开锅， 盖上盖子，放到烤箱里大约30分钟。<br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7060/6939913179_e753579458.jpg width=500 height=375 alt=015><br><br>7：从烤箱拿出来，用叉子把米搅拌一下， 等5分钟， 盛出来， 上面撒葱花， 摆放绿柠檬装饰。 <br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7066/6939913531_d62c089bc3.jpg width=500 height=375 alt=016><br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7065/6793800372_0b4eb4b811.jpg width=500 height=375 alt=018><br><br>Tips:<br><br>1：原方中的盐去掉了，因为鸡汤本身就有盐，再加上咸肉， 我做出来感觉太咸。<br>2; 咸肉可以用香肠来代替, 古巴的传统做法是咸肉。<br>3：黑豆营养分析：<br><br> 1）黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。 <br> 2）黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。 <br> 3）黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 )
Cuban-StyleBlackBeansandRice
一天下午无聊打开电视，看到正在教这道古巴黑豆饭。看起来不难，就学了。
吃起来也不错，赶紧写上来。
材料：
1杯黑豆（泡过夜）
2杯鸡汤
2杯水
2个青椒
1个洋葱
1头蒜
2片香叶(ayleaf)
1杯半大米
6oz咸肉（saltpork)
2汤匙橄榄油
1汤匙干牛至（oregano)
4茶匙小茴香粉(cumin)
2汤匙红酒醋(redwinevinegar)
2根小葱（[阅读全文]
(2012-02-26 13:30:14)
上午在家挑战花生脆，没有成功，有点郁闷，琢磨中午吃点啥，蒸饺吧。
面团是用的烫面，面粉先用2/3的热水，再用1/3的冷水搅拌均匀。面团有点黑，是因为揉到后面家里没有白面了，就加了全麦面粉。看看这个就知道我离揉面的最高境界，面光，盆光，手光还差得太远咧。
羊肉和胡萝卜很搭，我的做法是羊肉馅用花椒水，酱油和拌馅儿香顺方向搅到上劲儿，加擦板擦[阅读全文]
