Cherry blossom cake with tiger Jianzhi

这个蛋糕是为朋友家的新年聚会做的.

老虎剪纸图样是用soft royal icing裱出来的,原先的作品是镂空的剪纸图样.当时一批做了好几个图, 结果第二天揭下来的时候一不小心有一个碰到桌上就摔碎了.我知道用royal icing裱的东西很脆弱,但没想到这么不禁碰,可能是因为剪纸图样镂空部分太多.当时就想怎么把其他几个作品补救一下,就试了用白色的royal icing把这个图的镂空部分填满.这回强度是大了,可是剪纸的立体效果立刻就没有了.所以最终就填了这一个图,其余的还是原来的镂空造型.有兴趣的同学可以去 " 虎年翻糖蛋糕 " 的帖子看看对比效果.

蛋糕体是white almond sour cream cake,夹馅是mixed berry filling和chocolate ganache.蛋糕外面盖的是marshmallow fondant.其他装饰是candy clay.cherry blossom上面刷了pink luster dust和用silver dragee做为花蕊,蝴蝶上刷了pale gold luster dust.