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意大利面疙瘩

(2017-06-23 12:13:24) 下一个

我家都喜欢吃意大利面疙瘩,前段时间看到个很简单的方子 Betty Crocker Chicken Gnocchi with Browned Butter,按自己的习惯和方法做了点小调整,出来的效果非常不错。 平时小熊猫不吃美式的煎鸡肉,但主动要求吃这锅里的煎鸡肉。 当然甜玉米和面疙瘩不用劝都吃得香,菠菜嘛一提醒大力水手都吃哦,就很卖力地吃了。 反正这三十分钟就搞定,几乎零失败的方子,本媳妇大力推荐。 (我流程图里是两份的量,因为是爷爷奶奶一起吃,外加第二天的午饭。)



材料:

1. 无骨鸡腿肉三块或者鸡胸肉两块



2. 盐 1/4杯
3. 红糖 1/4 杯 (没红糖白糖也可以)
4. 月桂叶 / bay leaf, Thyme, Sage, Rosemary 你有什么香叶就放些。没有不放关系也不大。



5. 黑胡椒粉 1 小匙
6. 两杯冰
7. 冰冻甜玉米半包或者一包 8 OZ ~ 16 OZ (就看你想吃多少玉米,量随意。)
8. 菠菜叶一包



9. 意大利面疙瘩/ Italian Gnocchi 16 OZ (这个有些店有卖新鲜的,估计会更好吃。 没有呢,就到卖干的意大利面条一带找,100%的有。)



10. 橄榄油 1 大匙
11. 盐1/4 小匙
12. Parmesan cheese (可省)

做法:
1. 头天晚上, 把 1-5 材料放大碗里,加三杯开水,搅拌下,让水降到室温。 然后把冰和鸡肉放水里。坦白交代,我没严格按照方子用这么多盐和水。 最重要的是尝一下最后泡鸡肉的水,水的咸度比你平时喝的汤稍微咸点就好了。 一定要加冰!不能直接把鸡肉放室温水里泡,怕滋生细菌。盖上盖子,放冰箱泡一晚。(最好把香叶一类的放到过滤球里,这样叶子不会粘鸡肉上。) 
2. 泡过的鸡肉取出,擦干表面的水。 锅里加橄榄油,然后把鸡肉放肉煎到两面金黄,取出切块。



3. 同时用烧开的水煮面疙瘩,当面疙瘩全浮水面上 (一般两三分钟就煮好了),捞出漓干水。
4. 用锅里煎过鸡肉的油炒玉米粒,玉米全热透了,加如鸡肉块,翻炒,加入菠菜,翻几下。菠菜千万不要炒久了!



5. 立即加入面疙瘩。 最后加点盐和胡椒粉调味。 吃时可以加点Cheese。



少花点时间解决晚饭的好处是,饭后大家都可以干点其它的。 小熊猫拿着他的饭后甜点坐门前看看日落 (可怜的娃都快两周没吃上冰激凌了。因为调皮被老妈剥夺两周吃冰激凌的权利,就改把酸奶当甜点吃。其实更健康哈),妈妈修剪下花花草草,爸爸拿着Kindle坐马桶上,以为可以逃避收拾饭桌和厨房。


 
最后来看看我们家着位努力往那啥侠靠拢的。



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阅读 ()评论 (11)
评论
喜清静 回复 悄悄话 超级喜欢你们全家。大熊猫,小熊猫。最喜欢码字的熊猫媳妇。还有熊猫爷爷奶奶,外公外婆。节日快乐!
carolskh09 回复 悄悄话 这个做了,鸡肉真的很好吃!煎鸡肉前把鸡肉用保险膜包上用擀面棒捶了一下,鸡肉就薄了一点,煎好后就更嫩更入味了。意大利面疙瘩有点cheese味,不知为什么小朋友不太喜欢(我个人挺喜欢的)不知道换成 bow tie pasta 会怎样?你下次自己做面疙瘩的时候要教教大家哟!谢谢了!
zcsrs 回复 悄悄话 请问这是哪里的红石头还可以爬? 我们去过的都是禁止攀登,一直想找个能随便爬的玩玩。
ScottishBorders 回复 悄悄话 我38岁才生老二,你看上去还很年轻啊!
熊猫媳妇 回复 悄悄话 回复 'ScottishBorders' 的评论 : 小熊猫最想要个小弟弟, 但老爸老妈的年纪摆面前,生不出来了。
zcsrs 回复 悄悄话 我现在给娃做酸奶冰激凌,不用严格限量了。
rainfy 回复 悄悄话 好久没看到小熊猫了,已经是小帅哥了。
多谢分享这个菜谱!我很喜欢这种面疙瘩。
ScottishBorders 回复 悄悄话 小熊猫这么可爱,你不打算再生一个吗?(我看你的文章好多年了,是你的粉丝哦!我是四川乐山人,我父亲是重庆江北区人。我们算是半个老乡吧!我住英国苏格兰,欢迎你们有机会来这里玩! )
熊猫媳妇 回复 悄悄话 回复 'ZHUOYAO' 的评论 : 买的袋装的加了东西保存,所以都有点酸面包的味道,不过我也吃不太出来。自己做面团看着也不难,就是平时没时间做啊。周末自己来做做看,对比一下。据说自己做的比买的袋装的好吃无数倍。
ZHUOYAO 回复 悄悄话 买过这种面疙瘩,有些发酸吃不习惯。会吃的人有口福
笑薇. 回复 悄悄话 这小熊猫也太棒了! 妈妈爸爸的潜移默化的影响使得孩子爱户外运动,向自己挑战。妈妈爸爸和小熊猫都棒! 写分享!
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