天下第一美味

前些天，晚餐时分先生做了六、七道菜肴，都是平时我和犬子们爱吃的保留节目。

有川味的麻辣牛筋和麻辣红油肚丝，里面伴有翠绿欲滴的香菜叶子，视觉上已然先声夺人了，何况花椒和辣油的香味阵阵，还未举箸就让我口流涎了。

其次是江南独有的腌笃鲜，里面的料是新鲜猪排肉加自家腌制的咸肉，文火炖一个多小时，再加入中国超市买来的冰冻春笋若干分钟即可。这道腌笃鲜以前在故乡时，是我最爱吃的菜肴之一，每当清明前后，春笋上市，母亲就会去买些正宗咸肉，然后杂以新鲜五花肉，切了滚刀块的春笋后煲汤，那个鲜味啊，永远留存在记忆的一角，时隐时现。此地虽然春笋不是时现货，好歹能充个数，退而求其次，也能让我领略一把旧日的味觉冲击。

桌上还有一道红烧白鲳鱼，一个清炒豆芽，一个清炒台湾白菜，和一道江南风味的汤：番茄蛋花扁尖笋干汤。

孩子们叽里呱啦地上桌了。他俩率先往麻辣牛筋盘子里夹了好多片到自己碗里。

这道川式风味的菜，已经成了开始爱好川菜风味的哥俩 --- 尤其是哥哥的菜谱新宠。

也就是从几个月前开始，两个儿子突然口味一致地从原先不太嗜辣的习惯，喜欢起我一直十分钟爱的麻辣牛筋来，尽管他俩边吃边喊辣，可还是觉得此菜让他们食欲大开，故而爱不释口。小儿子相对喜欢微辣的风味，所以每次吃麻辣牛筋时，就吃一小口，然后添口饭，再吃一小片牛筋，乐此不疲。

渐渐地，小哥俩又和我们一起欣赏起正宗的川式火锅来，每每大呼过瘾。特别是老大，这个冬季已经提议他爸在家炮制过好多次四川火锅了。犬子们和我一样，最喜欢吃四川火锅里的午餐肉切片，这是我和先生多年来体会出来的一个火锅口味。哥俩还喜欢吃火锅里的青菜，粉丝，豆腐块，木耳，我自己则喜欢再加些薄肉切片、香菇、和海虾等。

那晚，我把麻辣红油肚丝往大儿子眼前一推：“你爱吃麻辣牛筋，应该也会喜欢这道菜的”。

老大疑神疑鬼地朝色彩鲜艳的麻辣肚丝看了好几遍，大概实在觉得肚丝的模样有些可疑，头摇得破浪鼓似地：

“不吃不吃”！

我知道他平时在吃菜上不太容易接受新生事物，就挑逗他：“这个可能比麻辣牛筋还好吃，不吃你可不要后悔啊”。

还是很坚决的回答：

“不吃”！

“那我切很小一条肚丝，模样最纤细的，你先尝尝？不行的话，你可以吐掉”。

看着老大将信将疑地把一小条麻辣肚丝卷进嘴里，嚼将起来。。。

几乎只有一秒钟的间隔，儿子大惊小怪地一跺脚：

“这是天下第一美味”！

“真的”？ 我有点喜出望外。因为老大平时在尝菜方面十分保守，很少会对某菜一尝钟情。相比之下，比他小两岁半的小老弟在美食欣赏方面，更容易尝试各种新玩意。

“嗯，麻辣红油肚丝实在太好吃了！真的比麻辣牛筋还有味道。软软辣辣的，嚼起来感觉特别好”，儿子继续评论。

这时，老二也来夹了两条麻辣肚丝，跟在哥哥屁股后面，连连叫道：

”是好吃！是好吃“！

先生在一边，啜一口酒，似乎对老大的天下第一美味之评不置可否，悠悠地，对我说：

“老大就跟你一样，爱夸张其事。原来他不是说过最爱吃腌笃鲜么？还有 BBQ 牛排”？

“不是那会儿他还没试过麻辣牛筋和红油肚丝嘛”，我不以为然。

老大此刻突然发现新大陆似地：

“我觉得，四川火锅、麻辣牛筋，和麻辣红油肚丝，这三样菜可并列天下第一美味，排在后面的是：清蒸蛋糊，腌笃鲜，红烧卤鸭，烤牛排，烤猪排，糖醋里脊，河虾，青菜。。。”。

看着哥哥大发评论，弟弟从来是不甘落后的，老二随即在一旁也评出了他眼里的美味次序：“麻辣牛筋和肚丝 －－清蒸蛋糊 －－豆芽和豆苗 －－四川火锅 －－ 然后是红烧鱼，腌笃鲜，BBQ猪排，等等”。

是晚，四人大快朵颐，一桌菜案消灭了大半。

2010-2-18