莲蓉

莲蓉                    刘玉莹成稿于12/28/2012

一直怀疑着市面上卖的莲蓉点心（主要是月饼）用的莲蓉是假的。理由有几个，其一：中国有多少荷塘？荷塘里有多少荷花？多少莲蓬？一个荷塘里一年到底能生产多少莲子？这些莲子能做出多少莲蓉？其二，莲子不便宜，偏偏市面上便宜的月饼几乎全是莲蓉馅，越便宜越是。难道不怕亏本吗？所谓“杀头的生意有人干，赔钱的生意没人干”。其三，这些所谓的莲蓉吃到嘴里像豆泥，不像莲子泥（莲蓉），更没有莲子的香味。其四，莲蓉月饼必有鸭蛋黄，一黄，双黄，四黄，这些鸭蛋黄又油，味又重，吃到嘴里，满嘴就是鸭蛋黄的味儿，根本品尝不出有没有莲子。

我这十几年一直不吃莲蓉月饼，就是因为不知道它到底是什么做的。

这几年，传出凤梨酥是冬瓜做的，乍一听，不敢相信。直到有一次，雷胖从台湾带回高档伴手礼级的凤梨酥，上面写得清清楚楚是冬瓜凤梨酱做的，并坦承掺有香料及色素。冬瓜本身没什么香味，要用冬瓜冒充凤梨，就得大量掺香料。2012年圣诞节前两天，到超市买了一包凤梨酥，一开包，香气熏得我头都头疼了（我的嗅觉非常灵敏，是好事，也是坏事）。

好极了，这下子莲蓉的谜团解开了。月饼制造商用豆泥，掺上香料及色素冒充莲蓉。

以此类推，豆沙馅也未必是红豆做的。枣泥就更别说了，贵着呢！有哪个厂商会用西河红枣做枣泥月饼？

[yamyam]

这是没见过真的莲蓉不是？莲香楼的莲蓉那个香啊！还有讲究是哪里的莲子，皮剥多少的呢