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印尼炒饭,韩国辣白菜炒饭,酱油炒饭

(2011-03-19 04:20:54) 下一个

在网上看到一个印尼炒饭的方子就想,晤,这个味道一定挺有意思,赶上要参加美食团聚会,就拿来一试,还真是 别有风味。

材料:牛肉,鸡蛋,蔬菜,虾米,蒜, 香葱,冬阳 酱(就是做冬阳汤的料) ,鱼露,熟花生碎。


做法和一般炒饭没啥不同,先把牛肉,鸡蛋,蔬菜炒熟盛起。油爆香蒜片,虾米,葱花,下米饭炒开再下牛肉,鸡蛋,蔬菜炒匀。倒入适量冬阳 酱和鱼露拌匀,尝尝味道如果需要再加点盐。最后再撒入葱花翻炒几下盛出,把熟花生碎 撒在饭上 

冬阳 酱不是典型的泰式风味吗,为什么叫印尼炒饭 呢?不得其解。



回国吃了一次酱油炒饭觉得很好吃也一并试了一下。

材料本着简单原始的原则,只用鸡蛋,酱油,葱,另加了一袋宜宾芽菜(其他切碎的菜粒也行,不过不建议搞的色彩太丰富,那样就不像酱油炒饭了)。

先把酱油和宜宾芽菜拌入晾 凉的米饭里把颜色咸淡调好,生抽调味,老抽调色。热油倒入米饭炒匀,快出锅时淋入打散的蛋液和葱花,搅拌让蛋液 均匀裹住 饭粒就得了。




韩国辣白菜炒饭更简单,主要材料就是韩国辣白菜,也可以放肉类,也可以不放,我这次放了点肉末。先炒
 匀了米饭和辣白菜,淋入蛋液,如需要可以加点生抽。另外我觉得出锅前再加点香油和撒点熟芝麻会更好吃。

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花儿朵朵 回复 悄悄话 谢谢谢谢!!!好吃简单,我最喜欢吃炒饭了——以后要经常光顾 你的博客!!
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