【吃心不改】摘星记之米其林三星Plénitude

人生到了每个时段都有不同的追求。

LV老板于2001年开始启动Samaritaine商业区的改造规划，2021年新打造的商业区正式营业。他把Smatitaine百货商场面临塞纳河的最佳位置给予了白马酒店。

2022年他请已在南法摘三星的大厨Arnaud Donckele打理白马酒店的餐厅，短短几个月Plénitude 就摘得三星称号。从餐厅的名字可以看出LV老板希望来此用餐的客人都跟他一样是站在高处看风景。

岁月如梭，20年的光阴对每个生命来说都是格外的珍贵。

跟其它米其林三星不同，Plénitude在请客人品尝奶酪的同时还请客人自选餐盘，所展示的餐盘都是独一无二的古董收藏。在展柜的最上层我还发现了几个带着明显修补痕迹的盘子。侍者很自豪地说这些都是经过专家学者鉴定过的带着“Samaritaine”标识的老古董。

在高处看风景的客人是什么心情呢？除了有一览众山小的豪放气势应该还有过尽千帆的怀旧之心吧。

第一次被邀请到三星餐厅的后厨观看厨师们紧张有序地工作，原来那些细腻而又浪漫的摆盘都是出自清一水儿的男生手笔。

甜品架子用了可爱的叠纸造型，用餐过后的伴手礼除了有“酱汁大神”调制的醋汁还有一份封盖蜡章的信，打开一看原来是我们用过的菜单。

千帆过尽皆如是 愿你归来仍少年

哈哈哈

- 摘星记之Plénitude

米其林三星大厨们喜欢用平凡的沙丁鱼做原材料，配上不平凡的酱汁后这就是一道独特的美食。

感觉大厨很喜欢南法，在他的用料和调味中可以明显的感受到普罗旺斯西红柿的味道。

这道主菜的土豆用的是海土豆，土豆产于l'île de Noirmoutier, 受沙质土壤和海洋性气候的双重影响，该岛生产出来的土豆皮薄肉嫩。

烤兔子肉，很喜欢他们的蔬菜摆盘，感觉进了一个种蔬菜的小花园。

午夜的钟声敲起，圆梦的魔法降临。

巴黎米其林三星今天摘下最后一颗星，大厨Arnaud Donckele放下手中的工作亲自与我们在白马前合影，给我们的摘星之旅画出完美的句号。感恩所有的遇见。