博文
咸水鸭
(2010-04-27 15:37:49)
1．冷冻鸭子(fromDominick’s$14不要太大,mapleleafduck$2.99/b,4.93b)室温下(冬天),放入大盆凉水里化,约5-6小时,刚好化开,洗干净，用纸巾擦干，切掉多余肥油杂碎,里里外外都抹上薄薄一层海盐,10粒花椒.放入2层塑料袋子里.2．然后放入冰箱4摄度腌48小时!写在日历上!中间可以翻一次。3．48小时以后,拿出来把花椒海盐先冲掉,放高压锅里用冷水煮,刚好漫过鸭，再加点葱,花椒5粒,八角半块,干[阅读全文]
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固元膏
(2010-04-27 15:33:08)
固元膏红枣500克核桃300克黑芝麻300克黄酒750克冰糖250克阿胶250克先把黑芝麻炒熟，然后把红枣，核桃，黑芝麻，全部打碎，阿胶用锤子打碎，orusethis:http://www.blendtec.com/productDetails.aspx?id=1354加黄酒(我加自酿白葡萄酒)和打碎的材料搅拌匀，加盖隔水蒸，大火烧开半小时后换小火蒸一个半小时，勤搅拌。完全蒸透即可。这里的蒸制时间比书上介绍的长些，蒸出的固元膏口感更好，[阅读全文]
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英文版【吻别】
(2009-05-01 14:33:45)
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