在水一方

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紫薯馒头

(2023-02-05 03:48:28) 下一个

 

 

我很喜欢超市里卖的一种さつま芋,就是紫薯,外表看跟一般红薯没有区别,芯是紫色的,用烤箱烤或用锅蒸都很好吃。昨天发面做面食,就蒸了一些紫薯,捣成泥和到面里。

 

 

 

 

其他的工序与做一般发面面食没有区别,我用了天然酵母种子发的面,大概用了半天就发的很好。

 

 

 

蒸好后的馒头呈现紫色,而且有紫薯的味道,微甜,恰到好处。今天的面可能发的比较成功,馒头也就乐开了花。

 

 

 

 

 

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评论
cyfwzl 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 确实面发的有些过了,太粘手,就不断加面粉,所以紫薯的颜色就比较淡一些
momo_sharon 回复 悄悄话 面发得真好。蒸熟了感觉颜色很淡,是不是紫薯放少了?我准备周末做花卷。
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