紫薯馒头

 

 

我很喜欢超市里卖的一种さつま芋，就是紫薯，外表看跟一般红薯没有区别，芯是紫色的，用烤箱烤或用锅蒸都很好吃。昨天发面做面食，就蒸了一些紫薯，捣成泥和到面里。

 

 

 

 

其他的工序与做一般发面面食没有区别，我用了天然酵母种子发的面，大概用了半天就发的很好。

 

 

 

蒸好后的馒头呈现紫色，而且有紫薯的味道，微甜，恰到好处。今天的面可能发的比较成功，馒头也就乐开了花。

 

 

 

 

 

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回复 'momo_sharon' 的评论 : 确实面发的有些过了，太粘手，就不断加面粉，所以紫薯的颜色就比较淡一些

[momo_sharon]

面发得真好。蒸熟了感觉颜色很淡，是不是紫薯放少了？我准备周末做花卷。