自制米粉糕

 

网上有一些关于广式冰皮月饼做法的介绍，我也参照了一下，我觉得这种做法跟传统意义的制作月饼的方法还是有很大区别的，所以我宁愿叫它米粉糕。

https://home.meishichina.com/recipe-9469.html

 

我主要用的原料是米粉（超市买的做米粉面包的大米粉）80g，红薯淀粉30g，白玉粉（日本做团子的糯米粉）50g，低脂牛奶少许，低卡罗汉果糖30g，色拉油适量。

 

 

豆沙馅我是从煮小豆开始的，可以根据自己的喜好放糖，而且没有防腐剂，比买的成品更健康。

 

 

 

 

色拉油，糖，淀粉，米粉，白玉粉，牛奶逐次放入面盆里搅拌均匀，成糊状。

 

 

 

 

 

放到蒸锅上蒸大约半个小时，出锅冷却之后揉匀，放到冰箱里冷藏2小时。

 

 

 

这时的面团会比较有筋力，分成小块把豆沙包到里面后，就可以吃了。如果要好看一些，可以用做月饼的模子加工一下，就有点月饼的形状了，当然味道就是糯米豆沙糕。