糯米糕

用料:
糕体：
1：糯米600毫升，水900毫升。
2：白糖1/2杯。豆沙馅：
3：红豆1.5杯，水4杯，白糖1/2杯，玉米油2大匙，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。
桂花酱汁：
4：水300毫升，干桂花1.5大匙，白糖2大匙。
5：玉米淀粉（Corn Starch）2茶匙，加水2大匙拌匀。
装饰：
6：枸杞子1.5大匙，用开水泡3分钟，沥水备用。

1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

做法：

豆沙馅：锅内放水4杯及洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮1.5小时，水还有剩1/4杯样子。离火，拌入白糖。用勺压碎红豆，冷凉后，放入玉米油2大匙和香草香精拌匀便可（图A）。
糕体：中号锅加水900毫升，置炉上开大火煮滚，放入洗好沥水的糯米，搅拌下，调最小火焖煮40分钟。离火趁热拌入白糖1/2杯（图B）。
桂花酱汁：煮饭的空当儿，小锅里放入所有4料，开大火煮至滚，调小火煮3分钟（图C）。

接着放入淀粉水(图F)，搅拌均匀，煮滚即可离火，待用。
桂花豆沙凉糕：取一半的糯米饭，放入23厘米直径涂了少许玉米油的玻璃烤 盘里，用铲子压平（图C），铺上豆沙馅抹平（图D），然后再放入另外一半的糯米饭用勺子压平（图E），盖上保鲜膜，冰箱冷藏4-5小时。切块的桂花豆沙凉 糕放几粒枸杞子，再浇上1.5大匙桂花酱汁，就可以吃了。