旅日随笔--千年餺飥一锅煮

千年餺飥一锅煮

 

到了富士山脚下的河口湖，自然要点一锅山梨县名物ほうとう——「餺飥」。  

看到“餺飥”二字，我忽然愣了一下：这不是正玩着的网游《燕云十六声》里，清河食摊上的那碗吗。

 

正想着千年前的面食如何漂洋过海，一锅热气腾腾的ほうとう端上桌。面片厚得像老陕裤带面，味噌汤底，肉类海鲜随意搭配，蔬菜堆得满满。整锅的魂，却在那煮得绵软的南瓜里。

 

“餺飥”大约源于西域胡食，唐时已是常见面食名，等同汤饼。唐代中日交流频繁，这碗面也随之东传，最后落地成今日的味噌锅物。

 

吃到几口，南瓜的甜味一上来，我忽然想起母亲常做的南瓜疙瘩汤，眼眶微微一热。

 

千年前的汤饼，母亲的疙瘩汤，游戏里塞北风雪中的餺飥，与富士山下这一锅味噌热汤，在这一刻悄悄叠在了一起。

热气升起，我忽然分不清是哪一碗的味道。

[竹杖]

乡党好。 那叫醋粉吧？

[西安游子]

谢分享！没想到男博主写文这样感性！我猜南方人士？我另猜博名来自“竹杖芒鞋轻胜马，一蓑烟雨任平生”。巧的是，我们陕西有种面食叫“碗托”，是做醋是醋缸底的粮食剩余物做的。一般凉拌吃，估计也能弄成此等锅物。