香辣蟹

香辣蟹 材料： 1。活蟹4-6 只，大卸八块。有点难度，而且很残忍，不过想想香辣蟹的好吃，还是狠狠心下刀了 2。新鲜红辣椒5个，切成小块 3。干红辣椒5个，撕成小段 4。姜一块，切成末，分成两份 5。生抽，老抽，酒，大量花椒   做法： 1。蟹块，酒，少量生抽，一份姜末，拌匀10分钟 2。起油锅，油七成热，放入蟹块，煸七分熟，起锅，滤油 3。起小油锅，新鲜红辣椒，干红辣椒，第二份姜末，花椒，煸香，倒入蟹块，翻炒 4。放入chincken broch，辣油，加盖，中火12分钟 5。老抽着色，翻炒5分钟，略收干汤汁，起锅，开吃了   再来一张 吃了两天，还有一些，加了块豆腐，变成香辣豆腐蟹，味道好极了，可惜忘了拍照。以后补