蜜汁烤排，番茄浓汤

蜜汁烤排



材料：
猪肋排750克、红薯1/2只、蒜2瓣（挤茸）、姜末15克、金兰酱油3匙、自制五香粉1/4匙、糖1匙、
盐1/4匙、李锦记香辣豆豉酱1大匙、蜜1匙。

做法：
1，用刀在猪排上划上十字，深及骨头。


2，将蒜茸、姜末、酱油、五香粉、糖、李锦记香辣豆豉酱调匀，抹匀在排骨表面，密封放入
冰箱中腌制5小时以上（可提前一晚腌制）。红薯去皮洗净切厚片。


3，烤盘铺锡纸，将腌制好的排骨放上。用锡纸包好排骨，放入190度烤箱中烤40分钟。
4，取一只小碗，将蜂蜜、1/2匙酱油搅拌成糖汁待用。
5，将烤好的排骨取出，除去锡纸，将糖汁用刷子刷在排骨表面。将红薯片放在汤汁里。


6，将排骨再放入200度烤箱，再烤10分钟左右（不包锡纸)
7，取一个碗，将米饭用容器盛好倒扣在碗中央。
8，将烤好的排骨取适量放在米饭上，将烤盘里的红薯片放在排骨上。取适量烤排骨的的汤汁浇在排骨上即可。

再放上些前天腌的烤红椒。


番茄浓汤



材料：
番茄4个、洋葱1/2个、黄油25克、鲜奶油适量、清鸡汤250毫升、盐适量、面粉1大匙、香叶2片

做法：
1，番茄放入开水中烫一会儿，冷却后去皮，切成小块待用。洋葱切碎。
2，锅中放入黄油熔化，放入洋葱末炒香。
3，放入番茄块同炒。加入香叶。
4，加入鸡汤，烧滚后，加盖，转小火炖20分钟，取出香叶。
5，將沙拉油倒入鍋中待熱，轉成小火，然後慢慢撒下麵粉，這時必須一邊翻炒一邊放入麵粉。
等到麵粉炒成金黃色之後，加入汤中，搅拌使其均匀粘稠。

6，将汤倒入搅拌机中，搅拌成糊状。将汤糊重新倒入锅中，用小火加热，加盐调味。
7，将汤盛入汤盘中，用少许鲜奶油装饰即可。手巧的可以应景画上心形等图案，增加气氛。

谢谢各位！