深山兰细语

世事沧桑,深山幽静。细语人生,聊发自叹。惊鸿留痕,同享诸君。
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品茶记

(2008-09-11 06:59:39) 下一个



在各种茶叶中,我最喜欢绿茶。我觉得绿茶是天然去雕饰,香味纯正。花茶像一个艳妆浓抹的人,有一股妖冶之味。红茶则像被放了多年、有一股老朽气。尤其是红茶在英语中变成了“黑茶”,那名字就让人不愉快。我这样说仅是我的感受,不是要喝红茶的朋友改喝绿茶。而对绿茶的品尝中,留在记忆中最深刻的当属西子湖畔的龙井。对其它的绿茶,俺这里就不谈了。

西子湖给我的印象是深刻的。在当年的空气质量下,和我当时的眼光中,西湖是无可挑剔的。游完西湖后,顺道去龙井村。村中的茶馆是一个面积不大的房子。当时的茶叶是分等级的,最好的是特级。用小纸袋包装。要来一包,店家给你一个热水瓶。打开闻闻,应是井水,没有自来水那种刺鼻的气味。冲上一杯,略等上几分钟,打开杯盖,只见沉在杯底的全是黄绿色的,为八字形的茶芽(专家们说这样的茶一公斤需7-8万个芽叶)。洁白的茶杯中衬托了淡绿加浅黄色的茶水,闪着光泽。离杯子还有一段距离,就闻到了一股清香气,精神为之一爽。品一口,只觉得那淡浓合适的香从口中至喉咙,直沁人心脾。当茶水已落肚,口中还有淡淡的余香。那一刻,心中只有几个字:好茶,绝顶的好茶!

这样的茶品完后,我是无法拒绝买一点带走的强烈欲望,那正是店家所希望的。那价格自然是很高,但并不离谱。

当我离开龙井村时,还不时地回头望了几望,似乎是欲找回那茶的余香。

回到家中,用清洗了几遍的茶具,小心地从远处打来能找到的最好井水。煮开后,冲上一杯。揭开杯盖,杯中的茶叶不再全是未打开的“八”字形的茶芽了,那样的仅占一小部分。汤色与茶馆中所喝的略有不同。细细一品,茶的清香自然也有些逊色,但仍为好茶。

有客人到,我恭敬地拿出龙井让客人品尝。客人品后,客气加真实二者混合地称赞:“好茶!”

几年后,品尝过茶的客人见了面,其中的一个话题是:“你当年的那个茶真是好!”这不光是客气。

现在茶已不分几个等级,唯一的区别是价格。我曾买过价格有点吓人的龙井茶。回到家中,用世界上没有几处能比上的水(无论你用什么物化指标来衡量)来泡茶。细品汤汁,总觉得比当年的龙井村里的茶有几分逊色。这可能半是心理作用,半是真实的。

我不知道当年的茶叶和现在的茶叶上是否撒过农药,更不知现在我买的茶叶上是否残留农药。反正口中的茶的味道觉得有点不同。

随着时间的流逝,当年的茶叶的清香不但没有变淡,有时反而更浓了。这可能有部分是心理作用。



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