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黑木耳

(2008-08-29 18:27:22) 下一个

黑木耳(Auricularia polytricha)雖然是很普通的食用菌之一,

鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的,

維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍,比豬、牛、羊肉高3~5倍;

100克新鮮子實體內含有維生素C200毫克;

的含量是肉類的30~70倍,

鐵質比肉類更高達100倍之多,

不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。

 

就中醫言:黑木耳味甘、性平、無毒、入胃、大腸經,

具涼血、活血、補血,利五臟、清肺益氣、宣腸健胃,消痔通便(治便溺)等功效。

 

就西方醫藥的研究,能降低血液黏稠度,預防或溶解血栓

緩和冠狀動脈粥狀硬化等,但也有可能造成凝血功能不佳因此在手術前後與拔牙前後,以及女性月經期間應避免或少食黑木耳。

 

其酸性多醣對小白鼠肉瘤(S-180)42.6%的抑制效果。

所以,在臨床和養生實務中,深具養生防病價值。 

 

黑木耳這種膠質菇真的是好東西,

新鮮菇類煮起沒有一點甜味或鹹味,

真可說是所有菇類中最平淡的食用菇。

乾燥時體積縮小至少十倍,泡水膨脹後又與原來一模一樣。

說它好,真的一點也不過份,熱量超低的,

又因為沒有任何酸甜苦鹹的味道,所以可以搭配任何食物做佐料。

而膠質中所含的成份也是降血膽固醇和血脂肪的酸性多醣體

促進排便的人體不易消化食用纖維

 

黑木耳試用成果報告:

 

減重:成功率88%  男性成功率87.5%

試驗者中以41-60歲效果較為顯著。

女性成功率88.9%,試驗者中以20-40歲效果較為顯著

 

瘦腰:成功率80%  男性成功率62.5%

試驗者中以20-40歲效果較為顯著。

女性成功率88.9%,試驗者中以20-40歲效果較為顯著

 

 改善貧血:成功率50% 男性成功率62.5%

 試驗者中以30-40歲效果較為顯著。

 女性成功率44.4%,試驗者中以30-50歲效果較為顯著

 

 降低三酸甘油脂: 成功率54%。男性成功率37.5%

 試驗者中以20-40歲效果較為顯著。

 女性成功率61.1%,試驗者中以20-40歲效果較為顯著。

 

 降低膽固醇(cholesterol): 成功率54%。男性成功率62.5%

 試驗者中以50-60歲效果較為顯著。

 女性成功率33.3%,試驗者中以20-30歲效果較為顯著。

 

 降低尿酸(UA): 成功率50%。男性成功率50%

 試驗者中以40-50歲效果較為顯著。

 女性成功率50%,試驗者中以20-30歲效果較為顯著。

 

 降低尿素氮(BUN): 成功率58%。男性成功率50%

 試驗者中以40-50歲效果較為顯著。

 女性成功率61.1% ,試驗者中以20-30歲效果較為顯著。

 

 1. 活血、防止血管硬化,促進血液循環。

 2. 治外傷引起的疼痛,血脈不通,神經麻木、手足抽搐。

 3. 促進排便,改善痔漏、便血,痔瘡及靜脈曲張。

 4. 治寒濕性腰腿疼痛。

 5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。

 6. 改善貧血,骨質疏鬆。

 7. 降血脂,對心腦血管疾患有很大助益。

 8. 減重減肥。

 

 同時藉由其他的合理膳食,適量運動,

 戒煙限酒及心理平衡,維持身心健康。

總之,黑木耳是低熱量,高能量的桌上佳餚,

常吃更是養生防病的良藥良方。

進行烹調料理前,最好將黑木耳較硬的蒂頭部份切除,並避免食用。

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