霜霜的山海经

说着说着就到了海的另一边……
正文

黑米沙拉、粉蒸排骨、红枣凤爪煲猪骨和咖啡戚风蛋糕

(2005-08-08 17:51:31) 下一个

周末比较空,赶上最近有朋友过生日,就找个名目大家一起吃饭。

做了个wild rice salad,wild rice是那种细细长长的黑米(不是血糯),我以前的roommate jj从明尼苏达带回来的,她说是他们那里产的黑米非常有名。我就跟她学了这个wild rice salad,酸酸甜甜的,很开胃。





salad的方子在此:

Wild rice salad(甜酸)
A: 1 C wild rice 2 C water 1 T veg oil ½ t salt
1 C coarsely chopped walnuts
1 celery rib, sliced 4 scallions(葱), thinly sliced 1 C raisins
1 medium red apple, cored+sliced Grated rind of 1 lemon
B: 3 T fresh lemon juice 2 garlic cloves, pressed ½ t salt 1/3 C olive oil
Freshly ground black pepper to taste
C: Green-leaf lettuce (optional)
将A中的水,米,油,盐小火煮50分钟直到米软水干。
同时,在大碗中混匀核桃仁,西芹丁,葱,提子,苹果丁和柠檬皮丝。另备一瓶,混合B中的柠檬汁,蒜,盐,胡椒粉和橄榄油,用力摇匀。倒一半入苹果丁的碗中。
米好后放凉至温,混合苹果丁和剩余酱汁,sit at least 1 hr before serving at room temperature, on a bed of lettuce if desired. Serve 4 as a main course.





室友gg做的豆芽炒肉末配青红椒丝,颜色还不错吧?





另一道也是他做的南瓜炖土豆,南瓜很好吃呢。





我还做了粉蒸排骨,这次好好参考了一下粉蒸菜肴要注意的一些tips,味道好了很多。比如事先把飞过水的排骨用盐、料酒、姜末、郫县豆瓣、辣椒末、花椒粉腌了将近3个小时,临上锅前才裹蒸肉粉,然后急火猛蒸了50分钟(要是时间够充裕的话,一个小时更好)。可惜图片照花了一点……:’)





想起来了,像我这样爱吃南瓜的人,下次可以做个南瓜盅粉蒸肉啊,没有吃红薯那么有负担……

还炖了一个汤(小火慢炖了4个小时呢):红枣凤爪煲猪骨。强烈推荐给jm们,养颜美容哈。





这是隔壁邻居端来的牛尾炖胡萝卜,味道很好呢。是个老美炖给他女朋友的,那女孩子是我朋友,就大家一起吃了。





来张全景……

到后来都吃光光了,不知道是菜的味道实在太好了呢,还是做得不够……我猜是做得太好了吧,呵呵(一边脸红中……)





照着抹茶蛋糕的方子,把抹茶粉换成了速溶咖啡就做成了这个咖啡味的戚风蛋糕,抹完奶油之后我撒了点巧克力末上去(偶的挤花水平太差)。




好像做这种戚风越来越顺手了,曾几何时,蛋糕还是偶心里永远的痛来着……




里面分了三层,要不是没有材料+偷懒,应该在中间的奶油层再加点果仁什么的,呵呵,减肥要紧。已经吃太多了哈,后来大家都吃不动了,玩了一阵子敲鼓机(也是国际友人带来的),看了《功夫》才散了……fb的一天,:P

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