蜜汁叉烧好吃的做法（视频+文字）

【蜜汁叉烧】叉烧要好吃掌握三个关键点，不用现成的叉烧酱，自己调制腌料酱，色香味一定比外面买的好看好吃，有兴趣的看过来。

 

我喜欢自己调叉烧的腌料，看似很多材料，其实都是常用的调料，放在一起成腌料腌制叉烧一天以上，多余的可以放冰箱冷冻，想吃随时取出来烤一下，真的很简单，关键是味道咸香，略带回甜好好味的。

配方在这里：

猪肩肉       800g

蚝油           2tbsp

酱油           4tbsp

姜片和蒜

玫瑰露酒    2tbsp

海鲜酱       2tbsp

蜂蜜           2tbsp

胡椒粉       1tsp

红曲米       10g

 

把红曲米研磨成粉末，越细越好。

 

 

腌制一天以上

 

 

烤箱设置  425°F 

15 mins  (单面)

10 - 15 mins（翻面）时间根据肉的厚薄大小来调整。

broil 500°F （上色） 盯着别把猪肉烤焦了

 

 

 

蜜汁

麦芽糖   2tbsp

蜂蜜       2tbsp

 

刷蜜汁完成

 

 

 

 

烤小量的猪肉 ： 200g pork shoulder

烤箱 425°F 烤15分钟(单面）

broil 500°F （上色） 盯着别把猪肉烤焦了。

如果喜欢可以去我的频道看更多的肉菜：https://www.youtube.com/channel/UCR7Ng0vqOiSAnr7Awv4Vbtg

 

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