【泰式炒饭 和 甜菜糯米滋】

还记得上次出差时吃过的泰国炒饭和炒面，辣辣香香的，意犹未尽。于是这个周末特意跑去超市采购了一些泰国的鱼露汁，泰式辣椒酱和其他风味的南洋作料，准备近期猛K南洋菜。

【泰式炒饭】

特别感谢Suezi，你家好吃的东西真多啊！今天晚上俺要学你的泰式九层塔烹海鲜。

材料: 1. 剩米饭。2. 虾仁烫熟. 3. 洋葱切丁 4. 火腿切丁 5. 小辣椒切碎 6. 大蒜切碎 7. 九层塔 8．鸡蛋

调味料: 鱼露汁, 蠔油，泰式辣椒酱

做法：用油炒香 3，4，5，6，7，加蛋炒熟, 加饭, 淋上鱼露汁, 蠔油, 泰式辣椒酱炒香饭, 加熟虾, 最后挤一些青柠檬汁。



 


【肉末干拌面】

也是泰式的炒饭的做法，虾换成肉末，把米饭换成煮好的面就可以了。






【甜菜糯米滋】


网上搜罗的方子，我把材料酌情减少了一些，少甜，少油。为了颜色漂亮，加了甜菜汁，纯属好玩。

材料：

1. 糯米粉 100g

2. 甜菜汁 20G

3. 椰汁 50G

4. 糖 30G

5. 水 100G （温水）

6. 少许蔬菜油

7. 椰丝适量

做法：

1. 糯米粉筛於大碗内，中间开穴，把 1 ， 6 和一半热水倒进穴内，再慢慢的搓在一起，馀 下的热水分数次加进粉团内，其间不断的搓揉着，直至成一面团。

注意：（水温不可太高 T<60 度，否者会很粘手。一旦发现很粘手，加入粘米粉，然后放入冰箱冷藏至 5 度以下再包。这样可以降低面团的黏度。）

2。戴塑料手套将面团搓成圆球。我做的实心的，没有陷料。

我用保鲜膜当手套包的。

3。盘子上扫上一层薄油，把搓好的糯米滋排在上面，放在滚水内隔水蒸约 12 分钟。

间隔 一定要开一些，蒸熟后糯米糍会变软。 离的太近，会粘在一起。
 
4 、蒸好后趁热将糯米滋滚上椰茸即成。





俺这个周末买的作料。





祝大家周末愉快！