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关于香港的回忆和感慨，如果真絮叨起来，那真是老太婆的裹脚布，又臭又长。
所以就不絮叨了，还是老习惯，随便写随便说，脚踩西瓜皮，说到哪里算哪里。
那么多年去香港，一直让我念念不忘的，是吃。
因为香港太小，实在没什么好玩儿的。
但是吃上，因为香港秉承粤菜的传统和中西合璧的优势，还是有很多可圈可点之处的。
每次想起香港，都忘不了上次去时吃的一条鱼。
苏眉。
我去粤菜馆子，都是习惯性的问老板：今天有什么好鱼啊？
粤菜吃鱼的话，最好当然是清蒸。
清蒸的话，最重要的当然是新鲜。
当然，鱼的品种和新鲜程度很难说哪一个更重要。
但是，能不能吃到苏眉，靠运气。
那一次，运气不错，当我问及的时候，老板就说今天有一条苏眉，不知道有没有兴趣。
那自然是有的。
苏眉的好，吃过的自然知道。
没吃过的，下次可以试试，然后自然明白。
唯一的缺点是贵。
不过，又不是天天吃，偶尔运气好撞上了，就不要亏待自己了。
我一直觉得，清蒸鱼粤菜天下第一。
而粤菜水平，香港天下第一。
当然，这只是我过去的印象，这些年长居海外，广东和香港的粤菜馆子都罕有涉猎，太久远的印象已经不足为据了。
而纽约洛杉矶旧金山温哥华的粤菜水平，有高有低，总的来说也有一些没有令人失望的。
所以，就不评判了吧。
比如纽约，唐人街的就普普通通，却有一家稍微有些距离的，每次都感觉不错。
而曾经闻名遐迩的温哥华，或者是因为年代变换，老师傅都退休或者故去，而子侄备各自另觅前途而不愿再从事辛苦的餐饮业，而日渐凋零。
比如曾经有一家粤菜，小炒皇做的可圈可点，可惜老师傅退休以后，儿子接班，就完全不是那个味儿了。
如此种种，其实我内心深处，已经对香港有了疑虑，这些年发生了那么多事，几十万高端食客离港别居，还能不能维持过去的水准，恐怕很难乐观。
事实证明，我的顾虑并非杞人忧天。
去之前，我定了三家馆子，一家米三，一家米一，都是粤菜，还定了一家老字号上海菜。
说实话，非常失望。
只能感慨，世界变了，人变了，香港也变了。
风月无情人暗换，旧游如梦空肠断。
