个人资料
正文

西瓜皮之二:饺子和瓠塌子。

(2015-09-13 00:26:28) 下一个

自从上次做了西瓜皮菜肴凉拌翠衣,西瓜皮焖肉(见http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1305674.html?),已经一年多过去。又到了吃西瓜的季节。

兴冲冲买回一个大西瓜,切开一看我哭了:说好的西瓜皮呢?

再买,不信弄不到西瓜皮!
美国的西瓜皮生吃,嚼到最后总有种木头屑的感觉,所以还是做熟保险。

 

西瓜皮饺子:猪肉馅,鲜虾,火腿,鸡汤,葱姜,调味品拌匀,加西瓜皮搅和散了,然后包,煎,吃。






瓠塌子是京津一带老百姓的家常面食,往往用瓠瓜或西葫芦做。用西瓜皮呢也没毛病。西瓜皮擦丝,虾、香肠、葱、鸡蛋、姜汁、韩国烙饼粉,玉米淀粉,糯米粉。以下材料该切碎的切碎,然后和在一起混匀。放糯米粉的目的是让它软。职业女性做饭,简单随意才是硬道理。

喷薄薄一层油,把混合物倒在锅里。


不会颠锅翻面,只好借助盘子。可翻过面后悲剧了:盘子扣锅里拿不出来了。得,我也不挣扎着硬往外取,就先搁里边,继续煎。

估计差不多熟了。出锅,走!

 

加调料,吃!嗯,味道不错。

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (1)
评论
erdong 回复 悄悄话 煎饺做得很漂亮!
登录后才可评论.