黄番茄炒鸡蛋

 

这个菜也可以叫唱“双黄”，菜做好了就叫“扫黄”，通通地吃掉，呵呵。今年种的黄番茄收获还挺大的，前院后院都种了几棵，种子是从国内带过来的，两三年了，还可以发芽，真不错。顺便说一下，番茄树是要掐尖的，不要让它们长得太高，大概一米五到一米六就够高了，太高的树枝太细，输送的养分不够，果实长不好，也分散了下面的果实的养分。

原材料：黄番茄约1.5磅，蛋鸡2只，葱花数粒。

调料：

（一）胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，菜油1汤匙，料酒1汤匙；

（二）胡椒粉1/4茶匙，糖2汤匙，盐2/3茶匙。

操作步骤：

一、把蛋打开，加调料（一），用叉子打均匀；

二、锅开中高火，锅热加油，倒入蛋液滑炒刚熟，盛起备用；

三、番茄去蒂后切半，倒入锅翻炒；

四、炒软后将皮夹去，加调料（二），翻匀；

五、倒入蛋块，翻拌均匀后出锅，可加几粒小葱花装饰，也可不加，OK了。

 

成品图：

 

小提示：

炒蛋时可炒煎成饼再割块，也可滑炒，再放入炒好的番茄。

 

谢谢！！