香草虾仁

 

清清的香草味，很能去除冰冻虾腥，给菜带来诱人的香味，此菜操作也简单，即使是厨房初学者做它也没问题。

原材料：冰冻中型虾仁12只，西兰花1/2大朵。

调料：

腌虾：迷迭香1/4茶匙，百里香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，白兰地2茶匙。

炒菜：胡椒粉1/4茶匙，盐1/2茶匙。

操作步骤：

一、把解冻虾放入碗，加迷迭香1/4茶匙，百里香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，白兰地2茶匙，抓腌片刻，静置20分钟；

二、西兰花摘成小朵，焯水；

三、把虾放入锅里中火两边煎至刚熟，盛起备用，不用洗锅；

四、倒入焯过水的西兰花，点入精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙，翻炒片刻后放入碟底，面上放虾仁，可供食用。

 

成品图：

 

小窍门：

煎完虾后不要洗锅，让后来入锅的西兰花能吸入虾和草香的味道，如此一来整个菜都十分香气。

 

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