玫瑰家园--墨西哥彩椒蘑菇炒牛柳

昨天做牛柳TACO剩了些牛柳，今天刚好买了盒墨西哥小甜椒，偶也从未吃过这种辣椒，今天管它是驴是马拉出来溜溜，象毛主度说的，不吃，又怎知梨子的味道呢？

材料：腌好的牛柳、墨西哥彩椒、蘑菇、葱、洋葱、少许干辣椒、姜茸、蒜茸。
顺便啰嗦下腌牛柳的过程：先将买回来的牛肉块切成条，做牛柳要顺纹切，用屈师傅的做法，然后用半个手指头的小苏打、少许生抽（盐）、白胡椒面和料酒用手抓，抓到牛肉起胶，再加少许油和淀粉，有些同志说，用啤酒腌，偶不反对，只是用剩的啤酒要等先生回来喝，偶也不大爱喝酒的。我觉得象屈师傅的方法也挺好。各人有权选择自己认为好的方法，也没必要强加于别人头上。



方法：
一、热锅注油，油热放牛肉爆至刚熟，盛起备用；
二、另起锅，锅热注油，放姜茸蒜茸、辣椒干爆香、放洋葱、辣椒、蘑菇和葱头，爆至六至七成熟放盐和撒少少胡椒面，兜匀，倒入牛肉和葱，喷少少料酒，高度酒最好，翻几下可上锅。

成品：








想不到出品色彩都几靓，让人看起来很有食欲，小辣椒一点也不辣，很爽。谢谢！