玫瑰家园

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玫瑰家园--Beef Stew

(2009-07-14 21:07:10) 下一个

 

上次我将Beef Stew贴上网,Keypals提了很好的意见,这次决定改进一下,严格来说,就是加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。

材料:

牛肉、土豆、芹菜、玉米、洋葱、番茄、蘑菇、红萝卜

 

做法:

一、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开后撇开浮沫,捞起牛肉放在已把水烧开的煲内,不见议用冷水洗牛肉,一冷一热对肉的结构酥软不利;

二、在大煲中放向片姜和撒少少胡椒面,放土豆块和红萝卜块,大约半煲到半小时左右,土豆的角开始见粉,就放芹菜、蘑菇、玉米、洋葱,烧几分钟后加盐,再烧一小会就可以吃了,因为芹菜、蘑菇、玉米、洋葱易熟和不宜煲得太长时间,太长时间会破坏维生素。喜欢辣的筒子们可加辣椒或辣椒干或粉等。玉米也可放一块块连芯的那种,我只有粒状的。其实说来说去,这汤做法简单,主要是自己爱放什么料就放什么料,料与料之间不性能发生冲突或产生有害物质就可以了。

我家相公不喜欢番茄做汤,所以我就先盛起他的那碗。

 

我在煲里剩下的汤加上番茄,颜色更加鲜艳,看起来更有食欲,吃走来更醒胃。

 

BTW,那番茄是自己种的,味道特别鲜。汤做好后撒几滴麻油,会特别香。谢谢大家!

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