椒盐蚕豆.和辣子鱼条. (图)

蚕豆350克. 葱粒30克.盐15克.花椒末20克.油.50克.
锅至中火.将蚕豆炒至酥香.在加其它各料.炒匀起锅.
此菜是下就的好菜.川味.
辣子鱼条.
去皮鱼肉.400克. 生粉 糯米粉 5:2 混匀.
姜末.葱末.蒜末.泡椒末.50克.酱油15克.盐城10克.白糖20克.味精5克.葱花20克.
鱼切宽条沾粉入平锅煎两面黄.(少量油用煎)
另锅旺火.少许油炒香姜葱蒜泡椒.且油呈红色.掺汤下其它各料.调味勾欠起锅.淋在鱼上.撒葱花.既成.



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