松软细绵的抹茶蒸蛋糕、不一样的布朗尼(Brownie)

松软细绵的抹茶蒸蛋糕
 

这款绿茶蛋糕口感质地很软滑细绵，又有绿茶淡淡的清香，吃得时候配上一杯绿茶更是锦上添花。

 

材料：鸡蛋2个、低筋面粉60克，食用油一汤匙，白糖适量、抹茶粉少许，泡打粉可有可无，不加则稍硬一些。

 

做法：

1、蛋清蛋黄分开，蛋清加白糖打发。

 

 

2、加入蛋黄继续打。

 

 

3、加入50克面粉（过筛）拌匀后，再倒入食用油15克拌匀。

 

 

 

 

4、蒸盘抹油，倒入蛋糕液，上面撒上抹茶粉（撒抹茶粉时最好用细筛，均匀一些也会美观一些，我这是懒了），或者也可以把抹茶粉和面粉混合，随自己的意。

 

 

5、大火蒸15分钟，记得要事先烧开水，蛋糕液拌好后立刻进锅蒸，越快越好，否则蛋糕液气泡很块就会消失，蒸出来的蛋糕就不松软了。

不一样的布朗尼(Brownie)
为什么叫“不一样的布朗尼”呢？因为吃起来口感和味道几乎和布朗尼差不多，但做法却没有完全按照传统正宗的布朗尼食谱，不过味道真的很不错，而且简单、零失败。

 

 

 

材料：普通面粉100克（因为这是个口感稍硬的西点，不像戚风蛋糕要求松软细绵湿润，所以不用低筋面粉）、烤过的核桃适量、鸡蛋一个、黄油1条、巧克力、白糖适量(西人店卖的我嫌太甜，自己做糖可以少放些)、小苏打5克。

 

做法：

1、巧克力先融化。

 

 

2、核桃烤过。

 

3、提前把黄油从冰箱拿出来，在室温下软化，加白糖打发后加个鸡蛋进去一起打。

 

 

 

4、再加入面粉、小苏打和融化了的巧克力混合。

 

 

5、加入核桃（若喜欢也可以加葡萄干）

 

 

6、按常规，是要进烤箱的，但我用微波炉丁，只用了5-8分钟，轻而易举就好了，味道并不差。

 

 

若孩子过生日请朋友来玩，这是一道很值得推荐的甜点，小朋友们一定爱不释口。

 

 

 

 

 

若喜欢口味浓香一点的，可在布朗尼面淋巧克力酱。