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羊扒,木瓜沙律,橙汁虾 ,咖喱鱼蛋,牛蒡,鱼炖豆腐

(2010-12-28 11:44:58) 下一个

今年圣诞节就我们三人在家过,小家庭也很快乐~

木瓜沙律:

半个青木瓜外面硬的部分刨丝,靠近心的软的部分切成小块

前面切成小块的木瓜和鱼露,糖,一个小青椒,两个蒜瓣,一点柠檬汁打碎,浇在木瓜丝上即成。撒点花生碎

橙汁虾

一个橙把外面那层橘黄色的桔皮擦下来,然后把橙俩头切掉,再中间切开~用小刀小心把果肉挖出来,这样剩下的果皮一会儿可以做小碗

虾用橙皮,果肉(捏碎)红糖,Paprika 腌着,一会儿用GRILL 煎熟就好,别煎过了。也可以加洋葱,红椒什么的一起煎

橙汁虾

羊扒两面撒盐和黑胡椒~烤箱350预热,grill 400预热(锅也行)

先把羊排两面煎2分钟左右,再放烤箱里12-14分钟
再用GRILL 面面俱到的再煎漂亮一些,大约2~3分钟左右~130F的应该是Medium rare 

浇的汁~我不是很喜欢配羊肉好像嫌淡了一下,总觉的像chicken noodle soup 的味道,可能我口重。
几个蘑菇切片~~一个中番茄 一个中胡萝卜 一片芹菜茎 半个洋葱 新鲜的法香Parsley (干的也行)切碎 用橄榄油和BUTTER 炒软,加一罐鸡汤,半杯 Heavy cream 再继续煮到粘稠~加点盐和胡椒。 浇到羊排上就可以了~

觉的羊排煎好,用牛油把洋葱和蘑菇炒香盖羊扒上面,应该更好。下次试一下

羊扒

炒牛蒡,就不多说了,牛蒡,胡萝卜,加芝麻炒的。西北娃的我是真吃不惯,哪有酸辣土豆丝来劲

炒牛蒡

咖喱鱼蛋,咖喱这东西不上相,味道还是很不错的。

用油把咖喱粉,辣椒(我用的宁记辣椒大王,超级无敌辣)慢火炒香,加高汤或水,盐,鱼蛋煮~等味道煮进去,加湿淀粉,再煮至汤汁粘稠即可。可以用牙签一个一个扎着,或者用烧烤的木扦穿起来~三个一组,呵呵,串烧三兄弟

咖喱鱼蛋

鱼炖豆腐

买的猫鱼排,其他什么鱼都可以。鱼排粘一层薄面粉,两面煎黄。

用油把洋葱,青葱,蒜瓣(多放点)番茄(多放)炒香之后加酱油,酒,糖,少许盐,八角,草果,鱼和豆腐加水炖。我还加了蘑菇和魔芋。这道菜番茄很关键。

鱼炖豆腐

 

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