菠萝芝士蛋糕 Pineapple CheeseCake/组图

刚考完了最后一门，就做了这个蛋糕鼓励鼓励一下自己。这个芝士蛋糕很不错哦，吃起来很清爽，只是pineapple末剁得不够细，感觉有一些粒粒

材料（7寸圆模）：

饼底：消化饼（这次我用燕麦饼）100克 +黄油/奶油  45克

 

奶油芝士  170克 （室温）

砂糖  80-90克

蛋黄  1个

吉利丁粉  1大匙

水  2大匙

菠萝末+汁  150克

酸奶油  70克

鲜奶油  120克

rum 酒  1/2 tablespoon

 

*  如果觉得不够酸，可以加一些柠檬汁

 

饼底做法：

把饼干压碎，加入已溶化的黄油，然后搅拌至均匀，倒入已铺了baking paper（只需铺底）的模里后压实。放进冷冻库

 

 芝士馅做法：

1）吉利丁粉+水，然后隔热水搅汁融化

2）奶油芝士搅拌至膏状，然后以序加入砂糖，蛋黄，吉利丁（1），酸奶油，鲜奶油，菠萝末+汁，rum，**每加一种材料，都要搅拌均匀。

3）从冷藏库取出模，倒入芝士陷，然后放入冷藏库4小时以上即可