二十三糖瓜粘

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五买豆腐，二十六买斤肉，二十七宰只鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。

这一转眼小年就到了，该糖瓜粘了，可惜没地儿买去，干脆自己山寨一把。

先来试试糖葫芦，山楂遍寻不得，拿草莓，金橘和苹果 串上。

一斤冰糖400ml水倒入锅里，大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，糖稀粘稠颜色微黄就好，或者你可以用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了。切记 ：不要搅拌。

把串好的果子在锅里转动蘸上糖稀 ，放到抹了水或者油的木板上，或者石板上或者钢板上或者玻璃板都行，轻轻拉一下，晾凉就好了，在冰箱里冻冻就更爽了。

糖葫芦整完了，意犹未尽，又去买了一盒麦芽糖，这就是传说中的麦芽糖了。

我们常说的灶糖其实就是一种麦芽糖，很甜，粘性大，把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。

手工生产的年代，制作灶糖是一个强体力活，一般都是由壮汉来做的，我家没有壮汉，所以我就不奢望关东糖或者是糖瓜了，整了几个糖堆，意思意思 。

麦芽糖在蒸汽上，用勺子反复的拉伸，使变白变软后，一小团一小团的放在炒熟的芝麻上，放冰箱里。

这是麦芽糖拉伸的时候，添加了炒熟的糯米粉，做出来白白嫩嫩的。

像不像个小茶壶。

还是纯麦芽糖的更好吃些。

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祝各位新年吉祥。


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•  沙发~~~这些东东太迷人了~~~ -胡同小四儿- ♂    (0 bytes) (8 reads) 2/6/10

•  请坐，来一串 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (5 reads) 2/6/10

•  山儿耶，你解决了格格一个疑惑：上海的大白兔奶糖就是饴糖+糯米粉+奶 -Beargogo- ♀    (0 bytes) (17 reads) 2/6/10

•  上海的大白兔奶糖可以泡了当奶喝，我觉得主要成分应该是牛奶吧。 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (6 reads) 2/6/10

•  太美了吧，不管，先拿一串草莓再慢慢欣赏。 -太阳草- ♀    (0 bytes) (4 reads) 2/6/10

•  别客气 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (2 reads) 2/6/10

•  糖葫芦谗S人！ -pega- ♀    (0 bytes) (4 reads) 2/6/10

•  又是一爱好者，呵呵 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (2 reads) 2/6/10

•  真漂亮啊.在国内总怕脏,或者不知道是什么糖,不敢吃,如果自己会做可就 -zacao- ♀    (0 bytes) (3 reads) 2/6/10

•  是呀自己做的最大好处就是放心。 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (2 reads) 2/6/10

•  二十三糖瓜粘漂亮好吃. -大媽豬- ♀    (0 bytes) (5 reads) 2/6/10

•  还粘牙，呵呵 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (3 reads) 2/6/10

•  看起来太好吃了~~~忘记多久没有吃到冰糖葫芦了~~~ -小小巧克力豆- ♀    (0 bytes) (5 reads) 2/6/10

•  是呀，快动手吧 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (2 reads) 2/6/10

•  请问楼主：用什么样的锅熬糖啊?沾锅吗？好不好洗锅啊？还有 -小黄条- ♀    (65 bytes) (23 reads) 2/6/10

•  不锈钢锅，不粘锅，当然晾了以后会粘，水泡泡就化了很好清洗。 -从前有个山- ♀    (50 bytes) (46 reads) 2/6/10

•  谢啦～～ -小黄条- ♀    (0 bytes) (2 reads) 2/6/10

•  你的糖葫芦，带来了年味。记得山药，山药豆糖葫芦是我的最爱。 -fayca- ♀    (0 bytes) (19 reads) 2/6/10

•  年近了，祝新年快乐 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (2 reads) 2/6/10

•  儿歌很好听呢。 -吃透透- ♀    (0 bytes) (5 reads) 2/6/10

•  那些老儿歌很有味儿的。 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (3 reads) 2/6/10

•  小時候有那賣麥芽糖的,就是騎個自行車,後面架個溫着麥芽糖的 -小.蝌蚪- ♂    (183 bytes) (33 reads) 2/6/10

•  钩起儿时的回忆了吧。 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (9 reads) 2/6/10

•  回复：二十三糖瓜粘 -HaiMM-    (20 bytes) (21 reads) 2/6/10

•  过年的时候是想家的时候，难怪有春运潮。抱抱 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (2 reads) 2/6/10

•  好可爱,喜欢这个歌谣. -suezi-q- ♀    (0 bytes) (2 reads) 2/6/10

•  二十三糖瓜粘，好棒呀。 -毛毛-妈- ♀    (0 bytes) (3 reads) 2/6/10

•  哈哈，这个可以算怀旧小食了，水果糖串~~ -小李子私房菜- ♀    (0 bytes) (8 reads) 2/6/10

•  开店吧，我来买！ -为爱走天涯- ♀    (0 bytes) (2 reads) 2/6/10

•  真喜兴，好有过年的感觉，好赞! -爱吃不懒做- ♀    (0 bytes) (1 reads) 2/6/10

•  象冰糖葫芦的样子哦,好玩. -rosejyy2000- ♀    (0 bytes) (2 reads) 2/6/10

•  糖葫芦要试试，糖瓜粘就欣赏一下算了，有点麻烦 -玫的心情料理- ♀    (0 bytes) (4 reads) 2/7/10

•  麦芽糖是给灶王爷吃得，上天言好事。。。忘了什么时间迎灶王爷回来了 -北京馋人- ♂    (0 bytes) (5 reads) 2/7/10

•  谢谢朋友们喜欢。除夕的时候请灶王爷回来了。 -从前有个山- ♀    (0 bytes) (21 reads) 2/7/10

•  谗S人~~ 喜欢看你的贴，长知识了~~ -阿椿- ♀    (0 bytes) (1 reads) 2/7/10

•  回复：二十三糖瓜粘 -question21- ♀    (46 bytes) (10 reads) 2/8/10