熏鸡，盐水鸡，烤鸭

偶然的机会发现离家不远的小西贡城可以买到热气鸡鸭，以前跟邻居开车一小时去中国城去买热气鸡，后来买过农场送来的土鸡，好像也冰过的。

越南兄弟问我要”公的，母的？” 我以为他会说中文，就问他哪个好，他就没话了，再用英语问他，也听不懂，就买了一个母鸡，一个公鸡，还有一只鸭，和鸡爪，鸭胗肝等一堆的东西，我们两个老人家吃这么多的东西，也做不了什么事，浪费！

还有一次我们去中国超市买菜，一车子满满的吃的，付账时，小姐抓一把促销劵塞给我，说你家人多，给你，我是哭笑不得。

昨天去看望我的父母，餐馆还没有堂吃，我去买外卖，我们四个人的菜，大包小包还有一个箱子的菜，跑了几趟停车场，回来打开箱子，里面有十个人的筷子勺子，我上辈子一定是个饿死鬼。

买回来的鸡鸭，每只用了两包盐焗鸡粉，里里外外抹上，分别装入保鲜袋里。进冰箱。

一只母鸡做了盐水鸡，母鸡小，

一只公鸡做了熏鸡，公鸡大，

鸭子烤了吃。

 

其实这次做白切鸡，用盐焗鸡粉腌过，有点像盐水鸡了，就叫盐水鸡吧，做法就不多说了。

 

这次得意的作品是熏鸡，没想到出奇的好吃，以前喜欢Disney 的熏火鸡腿，这次熏鸡可以说是好吃十倍。

腌过的鸡，外皮用开水烫过后，擦干，晾干，皮上刷上用浙醋，枚瑰露酒，蜂蜜，盐，水，调成的水，再晾干，

电的熏烤箱，开到，275F，把鸡挂在里面烤2个半小时，

熏料用了，米，茶叶，和一些陈皮，小茴香，芫荽籽，孜然籽，分了三次加入，熏炉。

取出后，冷却后切块装盘，

 

 

 

 

 

烤鸭，

 

 

鸭子腌好了，也是用开水烫过皮，晾干后，肚子里塞了葱，姜和香叶，陈皮，放在带盖的烤盘里，底下放一个烤架，盖上，进 450F的烤箱，烤了两个小时，开盖再烤10分钟，翻面再烤10分钟。

 

 

 

 

 

[suezi-q]

回复 'polebear' 的评论 : 谢谢，不敢当，还是粗制滥造呢。

[polebear]

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