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椰汁虾球:调出幸福的味道

(2008-10-27 22:52:05) 下一个
椰汁虾球:调出幸福的味道

自己做菜,很多时候不等出锅品尝,心里就知道了这道菜功败垂成。通常人们都是用味蕾来感受一道菜的可口与否,而我更喜欢先用嗅觉评个印象分。自己做菜,就要做出诱人的幸福味道。



这道简单的椰汁虾球,下锅后三十秒,就能让你幸福的冒泡,秘诀就是巧用食用油:黄油就是让你闻着就觉得幸福的厨用油。



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原料:去头老虎虾开片,胡萝卜和甜椒切块,一些黑胡椒粉,一罐椰汁和一块黄油。



制作:1、黄油放在炒锅中加热,融化后倒入虾片同时放入盐和黑胡椒粉。虾肉易熟,所以和调味料同时入锅,翻炒去生后盛出备用;这个时候,你的厨房已经是香味四溢。


2、这时把切好的蔬菜直接到入剩下的油锅中,适度翻炒后,直接到入椰汁煮沸,甜椒和胡萝卜如果煮得过烂就影响口感,还是偏生最好。


3、最后,摆盘时先把蔬菜盛出放在最下面,让还带着油温的虾肉放在最上面,最后煮沸的椰汁适当加盐调味后淋在虾肉上。


黄油那直接调动食欲的香气,椰汁那含蓄而又新鲜的味道,两者合二为一绝对让你放不下手中的筷子。



黄油不算是特别健康的厨用油,可以用人工黄油替代。但是我总觉得人工黄油的香气总差强人意,所以宁愿少用一点,少吃一次,我也要用正宗的黄油。


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