最想念的食物 渣海椒

我最想念的一个食物是渣海椒，文学城私房小菜高手如云，竟然从来没有见过有人做这个东西。

小时候，我家邻居总是有那么一个坛子，揭开坛盖，冒出一股泌人心脾的味道，它带着玉米面发酵后类似酒的味道，又有辣子的香气，特别特别的诱人食欲。邻居家在这坛东西腌好后，每天蒸馒头，然后炒上一大盘夹在馒头里吃，我馋的不行，但是一口也没有吃过。

这些年网络发达了，我按着记忆在网上搜索，竟然搜到了这个东西，叫渣海椒，尤其湖北恩施，这东西最好吃。

我一定要去一趟恩施，吃上我最想吃的食物。

我有一年回国和我妹说起这件事，我妹说，我也馋，也是一口也没有吃过，而且还不知道那个东西是什么。

我说，我查出来了，它叫渣海椒，以后我们去恩施找着吃去。

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竟然能在文学城碰到同道中人，实在让人惊讶。这款美食也叫炸广椒 （实在想象不出名字和原材料之间有啥联系），湖北恩施和宜昌地区比较常见，玉米面配上当地干辣椒皮腌制，如果再慷慨点儿加点肥肉丁，单独炒成一个菜或配成粉蒸肉底子，堪称完美。遗憾的是在国外，这些原料的替代品找不到，或者不是一个味道！